新砂锅用之前怎么处理？

1.新买的砂锅最好先用软刷刷一遍，再用清水冲洗，去除表面不稳定的颗粒。注意不要用清洁球等硬钢丝刷，会破坏釉色。

2.由于陶沙和生产工艺的原因，一些砂锅未经处理就有土腥味。第一次用这样的锅，最好去腥。刷完沙子，放一壶水，加入茶叶煮十几分钟，然后倒掉，用水冲洗干净。没有茶叶，可以用白醋。

3.很多砂锅由于工艺等原因，会出现一些细小的裂纹，在使用过程中很容易出现渗水爆裂的情况。使用前最好把裂缝堵上。用它煮出浓浓的淘米水来堵住砂锅的微小缝隙，防止渗水。

4.砂锅的搪瓷含有少量的铅，所以新买的砂锅最好先用4%的醋水浸泡煮沸，这样可以去除大部分有害物质。如果砂锅内壁是有色的，就不适合存放酒、醋、酸性饮料和食物。

扩展数据

砂锅可以均衡持久地将外部热能传递给内部原料。相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。这种相互渗透的时间越长，鲜香的食材溢出的越多，汤的味道就越鲜醇，炖品的质感就越酥烂。传热快，散热慢，保温能力强。一般关火5到10分钟后，砂锅里的食物仍能保持接近沸腾的热度。

参考资料:

百度百科:砂锅