凝胶糖的功能和用途

一项美国专利介绍了将饮料酒转化为固体可食用糖果的方法。饮料酒的酒精度可为25%-75%，可选择完全陈酿的威士忌、朗姆酒、白兰地、强化酒、烈性鸡尾酒、浸泡果酒等。用羧甲基纤维素作为食用胶凝剂使饮料酒凝胶化，然后将这种柔软易变形的凝胶产品装入碳水化合物制成的可食用胶囊(可选用天然树胶)中，制成可食用的凝胶化饮料酒糖果。

实施例1向每100 ml威士忌中加入5克羧甲基纤维素，搅拌并冷冻混合溶液1-2分钟，直到形成粘稠且可变形的凝胶。这种凝胶长时间不会脱水收缩。然后把凝胶卷成芦荟胶干粉，可以用植物芦荟的叶子制成。最后，将粉末凝胶产品干燥成弹性软糖样品，包装并在室温下储存几个月。最喜欢巧克力糖，把产品放在有锡纸的盒子里，保持产品新鲜。

实施例2在室温下将7%的甲基纤维素与威士忌混合以形成稳定的凝胶，然后将其注射到用稍微湿的Cuar(树胶保护剂)粉末压制的模具中，例如酒杯型，然后用更多的Cuar覆盖敞开的上部，然后干燥并成型。

实施例3在将凝胶饮料酒装入实施例2所述的杯状模型之前，在其外表面喷洒热的高浓度糖浆，冷却后可生成结晶糖，并包裹玻璃形成糖包盖。最后，根据实施例2注入并密封葡萄酒。

实施例4将由蒸过的谷物粉组成的碳水化合物颗粒浸入凝胶中，该凝胶是葡萄糖、甘露糖和多糖醛酸糖苷的钙盐，然后将温热的谷物粉凝胶放入杯形模型中，干燥后取出模型。将实施例1中制备的胶凝饮料酒倒入杯中，涂上一薄层用谷物粉浸渍的多糖醛酸钙，并在空气中干燥。