什么是三氯蔗糖？

三氯蔗糖俗称三氯蔗糖，分子式为C12H19Cl3O8。它的甜度是糖的600倍左右，而且没有热量，能量低。三氯蔗糖稳定性高，对光、热、pH都很稳定，易溶于水、甲醇、乙醇，微溶于乙醚。10%水溶液的pH值在5和8之间。

三氯蔗糖是由英国泰勒公司和伦敦大学于1976开发并获得专利的新型甜味剂，于1988投入市场。三氯蔗糖是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂。目前，它被广泛应用于世界各地的各种食品和药品中，如糖果、巧克力、饮料、口香糖、药丸等。

然而，关于三氯蔗糖有一些争议。虽然欧盟已经批准其作为食品添加剂使用，但一些国家和地区仍然禁止其使用。所以在使用三氯蔗糖的时候，要注意适量，根据自己的身体状况和需要来选择。

三氯蔗糖的提取方法:

1，糖换算

将纯糖如葡萄糖或蔗糖溶解在水中，加入还原剂如氯化亚铁，将糖转化为三氯蔗糖。糖分子中的羟基(OH)与氯原子反应。这个反应需要在一定的温度和pH值下进行，要控制反应时间和反应物的配比，保证提取出高纯度的三氯蔗糖。

2.沉淀

加入沉淀剂如硫酸钙，使三氯蔗糖结晶形成沉淀。

第三步:过滤

过滤沉淀物以将三氯蔗糖与杂质分离。

4.粗提纯

将三氯蔗糖溶解在乙醇等溶剂中，通过加热、过滤、冷却进行粗提纯。

5.净化

通过一些特定的化学方法，例如碱清洗和氧化清洗，对粗纯化产品进行进一步纯化。

以上内容参考百度百科-三氯蔗糖。