什么是佛桃？
肥桃的种植历史悠久，当地人虽未能详细讲述，只知道是祖传种子。肥桃起源于第几代？据说它已经有1000多年的历史了，但是根据文字记载，它并不是很久以前的事。最早出现于1726年(清雍正四年)的《山东通志》记载:“肥城产桃最佳，临清次之，各地均有分布。”但在同时期编纂的《古今图书总集》中，收录了61个产桃县及几种名称，却未将肥桃收入书中，证明了当时肥桃并不十分出名。时隔89年，1815年(嘉庆二十六年)《肥城县志》载:“桃之美味，非彼地所及，惟吕店、凤山、古柳者尤佳”。至此，桃子的名气越来越高。又过了93年，是1908(光绪三十四年)肥城县志载:“千里有人知有肥桃”“东西各国有人知有肥桃”。那时，肥美的桃子已经成为皇家贡品，不仅在中国家喻户晓，在海外也很有名。作为皇家贡品，飞桃在桃生产上遭遇挫折。据1934《肥城桃考察报告》记载:“当时(光绪年间)县知事从桃园中扣押贡品作为贡品，或作为礼物送给上峰，但未成熟前，凡栽培良好，硕果累累的园子，多被封禁，不准卖给别人，但可发给穷人。”否则只能听之任之。在其封闭的花园成熟时，官员们用粗网眼网采摘果实。凡是没有漏网的大果子都是贡品，被抓的都被差役当做存在，不要价钱。就是那些进贡的，给不给价，只能是军官的好恶，农民不敢竞争。所以当时农民种桃子，容易惹事，很多人砍。"
产量
民国初年，肥桃也叫桃子。据山东叶全日报1921报道，“当时全县分布区域为* * *九区，一、二、四、五区产肥桃，八、九区不产，三、六、七区产的俗称毛桃。何康河两岸出产的肥桃最为出名。这个区域大约30英里长，10英里宽。有44个村74个桃园，8220株，年产量约14万片，折合70万斤。”到1934，肥桃的生产几乎没有发展。据山东农学院吴庚民教授的《肥城桃考察报告》记载:“肥城县分九区。西南五区东李村、西李村、顾家庄、李家小庄、黑牛山、小顾家庄、新庄、京通峪、北老僧台、张家坝头、尹家山别墅、英李庄、聂家庄等地栽培桃。第四区之后是刘璃、上古柳和韩家庄；第六区，纸坊庄、南王上初次之；在第一区和城市附近也有。到处的桃园都是彼此分开的，并没有集中在一个地方。每个园子的面积也就两三亩，最大的也不过十亩。”同年7月23日，《山东民国日报》刊登了肥桃的面积和产量。生产地是48个村庄(主要在第一、第二、第四和第五区)；(2)桃花源七十四个(不包括一亩左右的)；(3) * * *桃树8200棵(纯肥桃树数，不含毛桃)；(四)* * *拥有园地410亩；(5)每年生产164万个桃子，其中三分之一是劣质桃子，十分之一是劣质桃子。
价格
据最少统计，每年可生产90万个左右的优桃，按目前每个20美分的价格计算，价值18万元。劣质桃大概有50万个，一毛钱一个5万，一* * * * 23万，一亩左右的小桃园，一年至少30万。从65438年到0935年，隐居在泰山脚下的冯玉祥不断造访肥城。香甜的大肥桃引起了他的浓厚兴趣。他亲自派人到肥城北义贤村买地建桃园，作为种植肥桃的实验基地。为此，他曾写下一首诗:“肥城桃，肥城桃，不仅为富人，也为劳动人民。”时至今日，这个肥硕的桃基地依然果实累累。当地人民常常怀念冯将军的功绩。
发展困难的原因
肥桃生产发展不起来，除了产品，还有其他原因。根据1921年肥城桃产销调查报告，“桃业经营有三难:1。很难发现这个县的桃植株是直接在田间种植的，必须在砧木生长三年后才进行芽接嫁接，而桃是在果实结出后的三年内种植的。2.桃树很难有结果。这个县种桃，每亩桃园要100多人，施肥四次。前三次每株是一车粪，第四次豆饼或麻油渣十几斤，每年每亩地的人工费和化肥支出约五六十元。所以大部分都需要贷款经营，等桃子收了再还。如果下一年成绩达标，桃户的债务无法还清。经常有两年不结果的，桃农砍了桃园改种粮食，可怜。那些承诺尽快改进其耕作技术以保持和发展这些技术的人。3.销售困难查一下肥城县桃子的销售价格，都是由客商集中点的果行决定的。所以桃户几乎不可能稍微提高桃价，维持亏损。销售方式不讲究，桃户亏损不新鲜。”
栽培技术的原因
除了以上影响桃产业发展的困难，还有栽培技术上的问题。根据同一份调查报告，“该县的a .桃种植绝不能修剪。所以桃树的枝干长得太密，阳光传导困难，空气不太流通，枝干因为不能修剪而远离树中心，浪费营养液，树力无法集中，很难结果。b本县桃树种植所用的肥料中，氮质过于丰富，而磷酸肥和加州肥又过于匮乏，所以枝势过于旺盛，物质中营养液稀薄，容易产生芽叶，难以形成花芽。查磷酸肥料，这是促进结果必不可少的因素。加里肥料是加强树枝的必需品。因此，宜减少粪肥和豆饼的用量，给每个桃补充富含磷酸和指甲的肥料，如米糠或骨粉、草木灰等，以改善其枝条，减少病害，促进其结果能力。c .害虫的传播阻碍了桃树的同化作用。树木是最脆弱的，因为它们无法在延长的第二年或第三年结果。”1937，当地政府以“肥桃是名优特产，性质易腐，运输销售不便，推广困难”为由，提交了“设立制造肥桃罐头厂”的请示，以开发肥桃资源。提交未被批准。时任省主席韩福举、建设厅厅长张洪烈作出批示:“关于制造肥桃罐头厂里皮畅销的那一段，还是很有见地的。而肥桃产量太少，难以规模化生产，成熟期太短，工厂长期闲置，同样不经济。另外，肥美的桃子很粘，所以很难做成罐头。而且在成熟阶段，它的果肉大多是液化的，如果用水加热，必然会溶解。有了这些数字，做罐头就不容易了。”1937之后，战乱频仍，百姓生活艰难。桃农多砍伐桃树种植粮食，肥桃产量大减。到1949，全县只种了80多亩，2500多个桃子，是战前的四分之一，产量13万斤，不到战前的五分之一。
后期发展
新中国成立后，党和政府高度重视飞涛的发展。1956，首次建成肥城花园，经营面积240亩。1957年，全县种植110000棵桃树，年产30万斤。从65438到0959，发展到99万株，年产量1.04万斤。之后逐年增加。据1982果树资源清查统计，全县肥桃种植面积5989亩，159787株，年产量二百多万斤。实行承包责任制后，在1985增加到2.5万亩，66万多株，年产量约400万斤。1986肥城被确定为全国名优特产肥城桃基地县。9月2日，肥城县委、县政府在北京召开首届肥城蜜桃品鉴会。1992、1993连续两年举办中国肥城桃节。1992年8月，田纪云为中国首届肥城桃节开幕题词。为进一步宣传飞涛，促进飞涛发展，服务肥城振兴。在政协、省、市政府的关怀和指导下，在县委、县政府的大力支持下，CPPCC县文史研究委员会编撰了《飞桃史》一书，以翔实的资料记录了中国名产飞桃的栽培历史、曲折的发展过程、桃文化和奇闻轶事。同时，本书还收录了首届中国肥城桃节的相关信息。首届肥城桃花旅游节于2002年4月举办。
近年来的发展
近年来，肥城桃种质资源的收集和创新利用研究取得了重大突破。1996肥城市政府投入12万元用于生物技术培育肥城桃新品种的研究。中国科学院肥城桃研究所和植物研究所经过8年的研究，利用种间杂交和辅助胚组织培养技术，成功培育出肥城桃早红、肥桃胭脂红、肥桃夏红、肥桃王子4个新品种。实现了肥城桃千年栽培的新突破。新品种红色，着色面积达90%以上，常温贮藏期延长15-20天，保持了肥城桃的优良特性和原有风味，市场潜力巨大。除肥城桃系列外，还引进了新川中岛、莱山蜜、中华寿桃、蟠桃、黄金桃、保护油桃等60多个外地优良品种，实现了四季有桃的目标，成为鲁中南部具有一定规模特色的优质肥城桃系列生产基地。
飞涛果酒
一、项目开发时间:
肥城佛桃园果酒有限公司是一家以肥桃为原料酿造果酒的高科技民营企业。该项目于2001年2月开始开发。起初，陶酒科技发展实验室设在桃园米山。2002年2月，研制成功。2003年3月，在老城工业区投资建厂，2003年2月建成投产。
二、先进技术:
项目开发建设以来，与山东省食品发酵研究设计院、山东省轻工业学院等科研机构合作，开展了以肥桃为原料酿造系列果酒的关键技术研究，聘请了3名国家级发酵酿造专家作为技术指导，培养了8名中高级专业技术人员。引进国内先进的果酒酿造设备，采用独特的发酵、蒸馏和酒精提取工艺，采用切丝热处理、速冻处理和浸胶处理等新技术，开发了飞涛果白酒、飞涛干酒和飞涛甜酒三大系列。
三、桃酒的营养特点:
桃的营养:肥桃又名佛桃、寿桃，可达900g，果饱满，外形美观，肉质细嫩，气味芳香。由于营养中含有对人体有益的氨基酸和维生素，其营养价值被誉为“水果之王”，含有17种微量元素。传说中西王太后吃的一个蟠桃可以吃上千年。经常吃佛桃真的可以长生不老，延年益寿。干酒:采用先进的肥城桃发酵独特工艺酿造的干酒，完全浓缩了肥城桃中的营养成分和有效成分，富含功能因子——果糖和蛋白质、人体必需的氨基酸、维生素A、B、C以及铁、钾、镁、锌等多种微量元素。男女老少皆宜，长期饮用可美容养颜，增长智慧，延年益寿。佛陶桃酿制的干酒能促进消化，软化血管，使血管富有弹性，增强活力，疏通经络，活血化瘀，滋润皮肤，预防心脑血管疾病。它是一种营养丰富的饮用酒。露酒:由干桃酒和桃蜜精制而成。具有干酒的营养功能和桃花中含有的山奈酚、香豆素、三叶虫苷等有机化合物。能扩张血管和末梢毛细血管，使血管富有弹性，增强活力，疏通经络，滋润皮肤，心情愉悦。特别是桃花含有丰富的维生素A、B、C、铁、钾、镁、锌。白酒:由纯桃发酵蒸馏而成的肥桃果酒，它在不破坏对人体有益的营养成分的情况下，将桃的营养与酒的甘甜相结合，经精心发酵蒸馏提取酒精而成。高度白酒酒体清澈透明，入口甘甜爽口，果香浓郁和谐，回味悠长，风味独特。低度葡萄酒酒体丰满，入口干净清爽，低而不淡。水果白酒具有不伤头、不伤肝、提神健脑、抗疲劳、健脾开胃、软化血管等特点。长期饮用可预防心脑血管疾病。
第四，产品质量:
我公司研制的飞涛系列果酒经山东省卫生防疫和质量技术监督部门检测，各项指标符合要求，质量达标。为了提高产品质量，我们还将开始培育无公害绿色肥桃发展基地，为肥桃加工产品创造优化条件，建立绿色肥桃生态园。
五、高科技成果:
该项目的研发填补了国内以桃为原料酿造果酒的一项空白，现正在申请国家专利产品。该项目曾获肥城市、泰安市科技进步奖，并被山东省科技厅列为重点科技项目。教授，全国著名酿酒专家，掏钱买了肥城桃酒后高度评价。他认为肥城桃酒的诞生标志着我国水果发酵干葡萄酒达到了一个新的水平。
不及物动词市场销售情况:
目前已生产出十几个品种的飞涛系列果酒。在满足当地消费市场的基础上，产品已销往北京、沈阳、上海、广州等市场，销售情况很好，受到了消费者的青睐。
七、企业规模:
目前，我公司已投资2500万元，固定资产16万元，具备年产2000吨飞桃果酒的生产能力，每年可消化加工12万吨飞桃，可实现年产值10亿元，年利税3600万元，可为农民增收800-65433万元。二期工程也准备扩大生产规模，达到年产6000吨飞涛果酒的生产能力。
八、服务三农:
肥城桃是我国稀有珍贵的资源。但由于成熟期集中，不耐贮藏，易腐烂，在一定程度上制约了肥城桃的运输和销售，导致产量高，效益低。我公司立足于十万亩桃园的地理优势和高科技研究成果，大力发展果酒生产，符合国家产业政策，也起到了产业和农民的带动作用。既拓宽了桃农肥桃的销路，又解决了他们的问题，增加了农民的经济收入。
九。前景:
随着社会的发展和人类文明的进步。人们的生活观念和消费意识也趋向保健。由于国家产业政策的调整，据全国食品工业协会统计，粮食酒的消费量在逐年下降，果酒的年消费量以15%的速度增长。因此，发展果酒生产具有非常广阔的市场前景。我们利用丰富的肥桃资源酿造高附加值的桃酒；有利于我市飞涛特产的进一步加工增值，促进飞涛产业的调整发展。目前正在努力把企业做大做强，努力打造一个能够带动农村经济发展的农业龙头企业。