晋城特产

小米又称黍，是禾本科植物小米的仁，“沁水黄小米”也简称“沁水黄”。我国北方盛产谷子，尤其是太行山、太岳山、中条山三大山脉交界处的历山脚下的沁水盆地。据说《康熙字典》的主要读者陈廷敬是康熙皇帝的老师。康熙皇帝为了表示对老师母亲的尊重，特地前来拜访。那是一个炎热的夏天，陈廷敬的母亲住在沁水县的“避暑山庄”。陈母用小米粥招待康熙皇帝，康熙皇帝看见了。米饭香软不粘，他就在别墅门口乘凉。当他看到一句顺口溜“汪顺李庚山，五千年悠久历史，人间稻花香，唯有沁水香”时，康熙皇帝指定将沁水黄小米带回宫中食用，并在大白松树根处的石壁上写下了“玉龙麟”四个大字。

2.阳城山茱萸

近日，在第三届中国绿色生态农业发展论坛上，阳城县荣获“中国绿色生态山茱萸示范县”荣誉。山茱萸是一种珍贵的中药材。其药用价值很高，主要作用是滋补肝肾，补中益气，强身健体，滋阴强筋，具有强身健体，抗衰老，延年益寿的功效。现代医学认为，山茱萸具有降血脂、降血糖、降血压和抗氧化的作用，可治疗糖尿病和肥胖症及其并发症。以及最新报道山茱萸具有抗癌和抗艾滋病病毒的新功能。

阳城是全国四大山茱萸主产区之一，是全国最北的山茱萸产区，昼夜温差大，光照时间长，干物质积累多。由于我县丰富的矿产资源和独特的土壤结构，所产山茱萸色泽深红，品质优良，化学有效成分含量高，尤其是马钱苷和熊果酸的含量为全国最高，优于山茱萸，被誉为“羊城红”、“花雨”。主产区集中在阳城县南部山区，中心基地在阳城县著名的蟒河自然风景区，主要基地在阳城南部的六个乡镇。它是一个走廊形地带，被称为“羊城红百里走廊”。唐代大诗人王维描述的场景，“知道一个兄弟爬到哪里，哪里就少一个人。”蟒河山茱萸被注册为中国地理标志农产品，种植基地被认定为国家绿色产业化示范基地，产品荣获中国(山西)特色农产品交易会金奖。目前，全县山茱萸种植面积3万亩，2000亩基地获得有机认证，年产鲜果2000吨，产值10万元。开发了山茱萸肉、山茱萸茶、山茱萸保健枕等系列产品。，而山茱萸保健枕获得了国家专利。

3、金城牡荆花蜂蜜

水仙县位于太行山和中条山的交汇处。全县400多万亩土地中，森林草原覆盖面积达75%以上。在众多植被中，刺槐林和黄荆林居多。每年5-7月，槐花和黄荆是优质蜂蜜的主要来源。

晋城市有沁水县、高平市、陵川县、泽州县、阳城县等5个县(市、区)50个乡镇(办事处)700个行政村。地理坐标为东经112 31′~ 112 40′，北纬35 12′~ 35 45′。

4.高平黄花梨

高平被称为梨的故乡。这里的梨有十多个品种，有大黄梨、去皮梨、夏梨等。早在隋代，高平大黄梨就曾被皇室命名为贡品珍品。其主要特点是味浓、味香、香甜可口，多种维生素和矿物质含量高。其中以辰图区镇铁炉村产的黄花梨品质最好，俗称“铁炉梨”。

高平市黄花梨集中产区有高平市的寺庄、路镛、釜山、赵庄、叶川、陈区、团池、城关。高平黄花梨果实黄色，大而整齐，皮厚，糯而耐贮，果肉白色，多汁爽脆，酸甜适中。明清时期，他向朝廷进贡。果实可食部分占果实重量的86%，含糖量3.9%，含酸量0.33%，含有多种氨基酸和维生素。能祛火润肺，助消化。现代医学研究发现，黄花梨含有糖、脂肪、蛋白质、维生素C和有机酸。大黄梨味甘微涩，有清热解暑、止渴消食止泻的作用。黄花梨的汁液中含有一种类似胃液的酶，可以分解蛋白质，帮助消化，所以饭后吃几片黄花梨真的很有好处，尤其是吃了肉和油腻的食物之后。此外，黄花梨中的糖、盐、酶有利尿作用，对肾炎、高血压、水肿、支气管炎、咳嗽也有一定的辅助食疗作用。

5.阳城桑

阳城县植桑养蚕历史悠久，始于商周，盛于唐宋。有3000多年的蚕桑生产历史。早在2000多年前，桑葚就是中国皇帝的御用补品。经过一年多的初审、专家评审和公示，阳城桑葚于2013被农业部认证为农产品地理标志，成为继阳城山茱萸、西城山小米之后，阳城农产品的又一张名片。“阳澄桑”获得农业部地理标志认证后，将大大提高阳澄桑的知名度。桑树生产将成为农民增收的来源之一。

6.巴公洋葱

“巴公大葱”是山西早期四大名产之一。由于其独特的品质，它与陕西萨芬和清徐醋齐名。其特点是大葱，单株茎单，葱肉厚实，结构细腻，味浓香辣，营养成分和杀菌剂比普通葱高，抗癌指数可达26%，具有较高的食用价值和药用功能。泽州县八公镇地处凌钢，红粘土土壤，空气干燥，适应大葱的生长习性，喜凉，非常适合种植。2000年以来，为保护这一传统品种，泽州县八公双丰源大葱专业合作社对八公大葱进行了二次开发，通过选育传统优良品种、合理种植方式，严格遵循无公害食品生产规程，将八公大葱种植面积扩大到5000多亩，并建立了相应的营销网络，加快了八公大葱种植的发展。

产品质量特性

1.外部感官特征:洋葱总长度一般在1米以上，葱长60厘米以上，头上有拳头大小的突起，每个重500克左右，最大的重750克。由于八公葱长而壮，被群众形象地称为“肩葱”。八公葱具有多断花、耐储存的特点。其他地方的洋葱在使用的时候并不易碎，即使先用小刀敲打，切好后也难免出现块状。把一根八公葱放在案板上，用刀一拍，一层层的灯泡就自动崩了。小块的葱就像会飞的花。用它炒菜、煎、炸的时候，效果好，味道鲜美。葱肉厚实，组织结构紧密。单株茎单一，无花瓣，味道浓烈辛辣。收获3天后，洋葱叶逐渐由绿变黄。叶子晒干后，存放在阴凉干燥处，一冬一春。葱白只是外面的一层皮，它的葱白不腐不干不臭。2.内在品质:葱属草本植物，假茎肥厚，叶鞘组成嫩叶，具有较高的营养和保健作用。每百克巴公洋葱含磷45.8-48毫克，钾346-349毫克，钙61-63毫克，镁15.5-17.0毫克，维生素c 17.9-18.3毫克。安全要求:巴公大葱种植符合无公害食品标准NY5001-2007《无公害食品葱蒜类蔬菜》，加工品冻干脱水大葱符合NY5184-2002《无公害食品脱水蔬菜》。包装标识必须符合农业部《农产品包装标识管理办法》，进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》等法律法规。

7.沁水黑山羊

沁水县是晋城市的养羊大县，历史上就有养羊的传统习惯。沁水县养羊协会成立于2005年。由晋城市沁河绿源牧业有限公司、沁水县6个畜牧兽医中心站、82个养羊户发起。经沁水县畜牧局批准，沁水县民政局登记注册，秦敏社证字第2005006号，目前拥有团体会员7个，个人会员273人，是沁水县大型社会组织。协会根据平等自愿、互惠互利、共同发展的原则，在行业内发挥服务、协调、咨询的作用，全心全意为会员服务。结合各部门、各企业相关力量，紧紧围绕肉羊生产的产前、产中、产后环节，为会员单位和会员提供种畜、技术、信息、生产资料、肉羊回收、销售等方面的配套服务，有力地促进了我县肉羊产业的健康发展。协会成立几年来，主要做了以下工作:一是由沁河绿源牧业有限公司牵头，申请注册并通过了“太岳”无公害肉羊品牌商标，真正打出了沁水自己的肉羊品牌，为拓展市场空间、提高农民养羊效益打下了坚实的基础。二是设立服务和销售网点。服务网点覆盖全县14个乡镇1532个养羊户，并在山东、广东、上海、北京、河南等地设立了肉羊销售网点。三是加强技术培训。协会自成立以来，把对养羊户进行技术培训作为协会的首要任务，通过培训努力，促进了协会成员养殖技术的提高，从而促进了全县养羊业的发展。四是做好技术指导，积极做好养羊业发展的技术后盾，推动养羊新技术的引进和推广，经常组织山西农业大学教授、畜牧专家和市县专业技术人员到协会成员单位、养羊技术示范户定期进行现场指导，帮助养羊户解决困难问题。第五，积极推广养羊适用技术，为养羊户提供廉价材料。第六，利用广播、电视、报纸等媒体手段，及时发布肉羊购销信息。

8.灵川黑山羊

灵川黑山羊是山西省晋城市灵川县的特产。灵川黑山羊产于灵川县东部山区。优质的饲草资源和山溪造就了黑山羊肉质鲜嫩，口感极佳。灵川黑山羊是农产品地理标志产品。灵川县地处太行山上，地势较宽，昼夜温差大，森林覆盖率达47%。全县有放牧草场58.5万亩，特别是东部山区部分乡镇，森林覆盖率达90%以上，为陵川县饲养黑山羊提供了得天独厚的自然条件。

陵川太行黑山羊产于陵川县东部山区。优质的饲草资源和山溪造就了黑山羊肉质鲜嫩，口感极佳。当地人形容灵川太行山黑山羊吃中草药喝矿泉水，在世界上被誉为“肉宝”。灵川现有太行黑山羊9.5万只，年产量4万多只，销售收入达654.38+05万元。仅此一项就能让当地农民人均增收600多元。

9.沁水木耳

木耳多生于栲树、栓皮栎、麦车栎、栲树等阔叶杂树上。沁水黑木耳优于骊山，可以食用，可以制成中药材。沁水黑木耳形似“飞天”和“燕子”。它不仅肉质细嫩，酥脆爽口，而且营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和无机盐，是人们生活中不可缺少的食物。沁水黑木耳因其完美而丰富的营养，被誉为“素食中的肉”。沁水黑木耳产于山西省沁水县中条山、太岳山、太行山区的栓皮栎、桃树、麻栎、青冈、枫树的腐木上，为嗜温真菌。黑木耳是我国最受欢迎的食用菌之一，栽培和收获历史悠久。沁水黑木耳形似“飞天”和“燕子”。它不仅肉质细嫩，酥脆爽口，而且营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和无机盐，是人们生活中不可缺少的食物。沁水黑木耳含有的营养成分，有些明显高于同类普通食物。其蛋白质含量与肉类相当，并含有多种人体必需的氨基酸，维生素含量也很高，尤其是维生素B2的含量超过了米、面、蔬菜和肉类。人体红细胞中血红素的铁含量比肉高100倍，磷含量也比肉高，钙含量比肉高30-70倍。沁水黑木耳因其完美而丰富的营养，被誉为“素食中的肉”。

沁水黑木耳不仅是烹饪原料，而且具有药用价值。早在明代，医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“黑木耳生于朽木之上，味甘性平，主要用于益气不饥，强身健体，有治痔疮、血痢、出血之功。”长期食用后，对不溶性纤维、尘粒等有很强的吸附力。在人体消化系统中，能清除胃肠道中的杂质，并具有润肺洁身的作用。具有养血活血、镇静止痛的功效，可用于治疗痔疮出血、崩漏、产后虚弱等。黑木耳还具有润肺、清胃肠道的功能，是纺织工人、矿工、理发师的保健食品。

10，沁水刺槐蜂蜜

经中国养蜂学会常务理事会和专家组评审，山西沁水县被命名为中国蜜蜂之乡，这是继浙江省江山市、安徽省徽州区、重庆市城口县、广西省浦北县之后的第五个中国蜜蜂之乡。沁水县位于太行山和中条山的交汇处。森林和草原覆盖了全县400多万亩土地的75%以上。在众多植被中，以刺槐和荆条居多。每年5-7月，槐花和黄荆是优质蜂蜜的主要来源。记者了解到，由于养蜂人商品意识薄弱，长期自给自足的经济，蜂蜜养殖分散在县城各个自然村，难以形成规模，也不知道山里养出了沁水优质蜂蜜产品。获此殊荣，不仅大大提升了晋城市和沁水县的知名度，对发展特色农业集群、建设生态晋城、提升优质蜂蜜的市场竞争力也具有重要意义。