桑葚酒怎么做？

自制原料

桑葚100g，白酒1000mg。或者按照桑葚1 kg，冰糖100 g的比例放冰糖(或者白糖)。糖的主要作用是发酵成酒精。

生产步骤

(1)粉碎:将桑葚去杂洗净，用家用搅拌机将桑葚粉碎或捣碎。

(2)装入大瓶酒内，或按比例放入糖，摇匀后用多层纱布封住瓶口，5 ~7天后即可饮用。

桑葚米酒制作

生产原料

桑葚5斤，大米2斤，酒曲适量，2包左右。

生产步骤

(1)粉碎:将桑葚洗净，晾干，捣成汁。

(2)蒸饭:按照糯米的处理方法，将糯米用水浸泡半天，冲洗干净，然后蒸成米饭。即在蒸笼中放入水，在蒸笼上铺上一层纱布，将水烧开至有蒸汽，将糯米放在布上蒸。

(3)搅拌:如果米粒较硬，撒些水，搅拌后蒸一会儿，然后放在筛子里，用勺子搅拌几下，冷却到不烫手的温度(如果大米是30左右的中温发酵，太热或太冷都会影响酒曲的发酵)。

(4)密封:将桑椹汁煮沸；用糯米搅拌均匀，加入适量酒曲，搅拌均匀，放入瓦罐中；把瓦罐放在被子里或柜子里发酵，根据季节温度的不同取出，直到香甜可口。