你最熟悉的方便面是怎么来的？真的不健康吗？
久而久之，方便面对每个人来说都有一个神奇的循环。长时间不吃会很想吃，但是真的吃的时候又偷偷告诉自己，近期再也不吃泡面了。据统计，2018年，全球方便面销量达到1036亿份，非常令人惊喜。
方便面的“前世”
其实在古代，就有人在这方面做泡面腌制。最早的非油炸方便面可以追溯到西汉时期。韩信带兵打仗的时候，把面条用不同的面粉煮，煮到中等程度，捞出来切成宽形，吃的时候用水洗。
最接近现代的方便面是由一位名叫易知府的厨师精心研制的。这位厨师心思细腻。为了创新吃法，他在擀面时加入鸡蛋，然后将擀好的细面条撕成碎片。将这些面条放入水中煮熟，煮熟后立即放入热油中油炸，取出晾干存放至金黄色，食用前用开水冲泡即可。
我们现在常见的现代方便面，是上个世纪才出现的，是由一个日裔中国人安藤百夫发明的。新的东西大多来源于旧的东西满足不了不断扩大的需求。
日本的拉面非常有名，拉面是很多日本人的首选，安藤也不例外。因为人气，安藤每次去拉面吃都要排很长时间的队。漫长的等待不仅让人心情烦躁，影响吃面条的心情，还会耽误事情。有一次安藤实在时间紧迫，转身出了拉面的店门。当他抬头时，他看到对面的面包店门几乎是空的。安藤不禁想，为什么没有一种像面包一样方便好吃的拉面呢？
48岁的安藤回到家中，开始沉浸在面食的发展中。如果食物容易保存，一定要脱水，但简单干燥后又会变味。最后，尝试了不同的烹饪方法后，安藤发现面条不仅可以油炸后脱水，而且味道香脆诱人。解决了面包的问题，他还模仿拉面店的做法配置调料包和脱水蔬菜包，丰富口味。
然后安藤创立了日清公司来推广这种面条，这样方便又好吃的产品一上市就广受大家喜爱。就像某方便面的广告说的“有人模仿我的脸，有人模仿我的脸”。因为知名度和恶性竞争，为了规范方便面市场，安藤提起诉讼，并打赢了版权官司。
安藤没有忘记自己的初衷是给大家带来便利。他觉得只有扩大这个生产链，才能让更多人受益，于是把方便面专利转让给了业界。方便面一步步在日本乃至世界流行起来。
方便面为什么是卷的？
除了米饭和馒头，面条是我们生活中最重要的主食。面条有很多种，比如干面、湿面、烩面、龙须面、圆面、板面等。，但无一例外，这些面条都是笔直光滑的条状。
但超市里卖的方便面，不管是袋装的、桶装的、干吃的、熟吃的还是干混的，无一例外都是卷曲的，仿佛是时尚的“烫发”。为什么？
这里还有一个“大问题”。与传统吃法相比，方便面多了一道油炸工序。如果更容易将直条面粘在一起，使其卷曲，会使面条与油更“亲密接触”，节省加工时间，就像炸麻花的原理一样。
方便面需要用开水冲泡后再吃，人们选择方便面的很大一部分原因是因为它快。卷曲形状的面包可以用热水泡，缩短了泡软面的时间，不到三分钟就能吃到美味的拉面。
另一方面，方便面需要包装，但是油炸面太脆，不便于运输，而且磕碰容易碎。不过做成弧形蛋糕更容易保持完整。筷子多为光滑材质，卷好的面条过水后容易夹起。而且对于大部分人来说，擀面很新鲜，味道很浓，让人感觉很好，不知不觉就吃多了。
方便面真的不健康吗？
在现代方便面问世和流行的这些年里，出现了很多与方便面相关的问题。最大的“误解”是，方便面对人体是有害的，不健康的。因为方便面是油炸的，容易保存，所以市场上经常会有一些“谣言”，比如“吃一个方便面，人体会排毒32天”或者“吃方便面会在胃壁上形成一层蜡膜”等等。
称方便面为“垃圾食品”合理吗？方便面真的不健康吗？其实相对于炸鸡、汉堡等油炸食品，方便面的油脂含量并不是很高，平均每包16%到18%。
经常说食品添加剂会危害人体健康，方便面里会有油脂抗氧化剂。方便面中油脂氧化剂的添加量不到0.2g，远低于国际标准，所以即使每天吃很多包，也不会吸收过多，危害身体健康。方便面包装的那层“蜡”也不是蜡。膜耐热防水，使用得当不会影响健康。
事实上，蛋白质、维生素、碳水化合物等。人体所需的维生素，存在于方便面的糕点和调料包中。虽然数量很少，但它们并不缺乏营养。专家说“没有不合理的食物，只有不合理的饮食”，所以大家吃方便面要注意均衡搭配。
随着越来越多的快餐产品的出现和兴起，比如自热火锅、螺蛳粉、自热米饭等。，方便面的优势逐渐减弱，销量下滑。方便面也要不断升级，高端和细分同时进行，不断开发新鲜诱人的口味刺激消费者。面对消费模式和食品行业的冲击，不断创新适应市场，才能继续引领行业。