安徽有什么好吃的？

比如说；

相传此菜是明代四大臣之一毕铿之妻所创。他的妻子于是皇帝的贵妃。俞擅长料理家务，尤其擅长烹饪，对徽菜有自己独特的见解。她经常亲自下厨做饭给家人吃，毕铿对她的手艺也是赞不绝口。

这个老汤也很讲究。用鸡鸭腿筋、海参、猪肚、香菇、鲜虾等山珍海味配以葱、姜、蒜、黄酒、醋等调料烹制而成。光准备汤料就要花一天的时间。将汤倒入水中用武火煮沸，再用文火煨。这期间要用勺子从上往下浇原汤，让各层渗透。汤头好的表现就是油而不腻，烂而不融，热而不热，冷而不冷，色香味俱全。

艾草香年糕的原料取自山上的艾草。艾叶在锅里蒸熟后，用搅拌机磨成细粉，然后在碎米浆里用力搅拌。搅拌越均匀，香味越浓。口感q软滑，带点甜味，好像把大自然的味道搅进去了~

中和汤中和汤是安徽祁门一种正宗的汉族传统菜肴，属于徽菜。每当祁门人设宴，中和汤必不可少，是餐桌上的第一道菜。

火腿炖甲鱼

以徽州山区特有的“沙马蹄龟”为主料，火腿、火腿骨为佐料。菜上完，汤汁醇香，肉烂香，裙摆顺滑无腥。

黄山毛豆腐传说，明朝大祖朱元璋兵败徽州，逃往休宁一带。他的肚子饿了，所以他命令他的追随者到处寻找食物。在草堆里发现了逃亡的人藏在这里的几块豆腐，不过已经发酵长毛了。因为没有别的，他的追随者只好在炭火上烤着给朱元璋吃。没想到，豆腐味道鲜美，朱元璋吃了很开心。转败为胜后，部队厨师奉命制作毛豆腐犒劳三军，毛豆腐在徽州流传下来。

吃毛豆腐的方法很多，油炸是最能体现原味的简单方法。

吴宫扇鹅

长丰县盛产吴鹅。这种鹅最初是朝廷的贡品。其肉质比普通鹅更嫩更鲜美，适合烧、煮、炖、烤、腌制。卤制的吴鹅有独特的卤制方法。从石夫人的后代流传至今，已有一百多年的历史了。用史秘方腌制的吴鹅肉，色泽清亮，香味浓郁，味道鲜美。历史上，如果将活鹅呈献给朝廷，需要用活鹅在吴山提供足够的水草，以保持吴山贡鹅的独特品质。

郑文孙山包

郑文山笋是安徽徽州的传统名菜，用歙县郑文产的竹笋炖烧而成。

在传统的烹饪方法中，腊肉和竹笋通常一起炖，所以它也被称为拉文祥郑竹笋；后来，这道菜用香肠和蘑菇调味，所以它被称为两个香笋。