进口菜刀品牌列表介绍
第一名:十天品牌菜刀
199美元。
刚开始的时候说十天，因为十天的人气基本上是最大的。“十日”的含义其实是石怀菜的核心，即无论菜品的种类和风格如何，都要用当季四季最好的原料，做出最适合食客的菜肴。简单来说，这个品牌注重“力”而不是实用性，这个品牌的定位也是如此。虽然是日本尹蓓凯旗下的，但只针对国外客户，其系列有各种风格的设计师，有的好用，有的花里胡哨(最奇葩的是肯？洋葱合作款)，因为他的中档料是VG10，高档款如富士或RESERVE也有SG2，所以刀的性能没问题。在完成度上，也是量产品牌中的佼佼者，但是价格高，除了CLASSIC和SORA系列，其他都不便宜。个人最推荐江户系列，不过已经停产了，得赶紧自己去买。全钢VG10的刀现在已经很少了。
第二名:东次郎牌菜刀。
149美元。
知名度可能比荀子还大，因为到处都是山寨。东次郎最大的特点就是价格极其实惠。按照日本人均30万左右的收入，一把菜刀5-6千日元，已经很实惠了。东次郎有很多自己的专利技术，比如DP钢夹紧，现在明确是VG10材质。至于现在流行的SD系列，可以认为是目前入门级的钼钒合金钢。东次郎是日本最大的机制菜刀制造商。他几乎在做所有的日式、西式、中式刀具，产能惊人。我和他们总裁有过面对面的接触，还是很客气的，不是印象中那种严肃老人的感觉。他们产品的优缺点非常明显，比如钢夹线总是不一样，刀刃凹凸不平，树脂手柄接头经常不密封等等。，完成度完全爆炸十天，但他用的是VG10，便宜，锋利，刀形和手感正统。他的刀很多厨师都可以用十几年，保养也很方便，是新人最值得推荐的品牌。
第三名:Yoyoshi /GLOBAL
161美元。
这个牌子其实不大。吉田金属工业公司是他的工厂，在日本只能算2-3线工厂，但是他们的营销很好。就像荀子一样，他们专门服务海外市场。近几年才开始在日本乐天市场销售，高岛屋或大丸百货也有他们的实体店，但规模都很小。很多人都知道这个品牌是基于知乎的一篇文章，但其实那只是初期锐度的对比。没有别的东西...我觉得这个牌子属于性价比差的。主刀统一价格8640日元，统一一体化设计，统一独立钢材。因为很久以前有人送过我他的刀，而且已经使用打磨过很多次了，所以可以负责任的说，他的刀的钢材远不如VG10，也就是440C，硬度大概在57-58左右，边缘强度很差，非常容易卷。这个品牌的利润应该是可观的。他们主要卖一体化设计，刀的款式比较非主流。除了G2牛刀和G5切菜，很多刀型都不好，西方也不好。一般来说，我从不建议你买把好刀。
一般情况下，进口菜刀的价格都比较贵，所以很多人在购买前都会反复“权衡”，选择适合自己的菜刀。我们可以用菜刀切肉丝、肉、水果。大菜刀适合酒店厨房，小菜刀适合家庭使用。除了使用菜刀，我们还应该学会把它们放在孩子们够不到的地方。温馨提醒，每次使用完菜刀后，一定要用抹布擦拭菜刀。
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