刘雄的简介。

柳雄，男，出生于重庆江津，1970，1，博士，教授，博士生导师。主要研究方向:1。现代食品加工技术；2.谷物、油和植物蛋白；3.食品营养和化学。讲座内容包括食品加工原理、食品技术介绍、碳水化合物的应用功能和技术发展。

1993年6月，郑州粮食学院(现河南工业大学)工学学士。2003年6月西南大学获硕士学位(食品化学与营养)，2006年西南大学获工学博士学位(食品化学与营养)。2004年6月5438+00至2007年9月在日本爱媛大学学习，2007年9月获日本爱媛大学博士学位(生物资源利用与营养专业)。2008年晋升为西南大学教授。

2003-2008年，在国内外核心期刊上发表学术论文40篇，其中SCI(英文期刊)5篇。主编、副主编4本教材。申请国家发明专利9项，获得国家发明专利3项。2009年重庆市科技进步二等奖。主持国家自然科学基金项目2项，教育部1项目，国家星火计划1项目，重庆市科委项目3项。主要从事国家863项目2项，国家星火计划2项，三峡移民科技项目5项。企业委托科研项目30项，开发榨菜系列产品、青稞系列产品、青椒系列产品、黄花系列产品、竹笋系列产品、微孔淀粉、薯类食品系列产品等新产品40项，全部转让实现工业化生产。参与制定重庆市地方标准2项、企业标准12项。