关于维生素c的信息，
几乎所有的动物和植物都有一些例外，如人类和少数其他动物，包括猿类、豚鼠、红色发泄夜莺、一种吃水果的蝙蝠和一种鳟鱼。这导致一些科学家，包括保罗的假设，莱纳斯已经失去(或从来没有)产生自己的维生素C的能力，如果他们的饮食中补充许多营养项目，其量与合成自己的维生素C的动物物种产生的量相同，将会产生更好的健康。
1928年首次分离出维生素C，1932年证明它是避免坏血病的药剂。艾伯特·森特-吉？Rgyi因此壮举被授予1937的诺贝尔医学奖。
维生素C是一种弱酸，又叫抗坏血酸或咸甜抗坏血酸盐。它是L-抗坏血酸的对映体D-对映体，不显示生物活性。两者都是反映同一化学的分子结构的图表。
物质的活性部分是抗坏血酸离子，它可以表现为中性或弱碱性酸或抗坏血酸盐。商业维生素C通常是抗坏血酸、抗坏血酸钠和/或其它抗坏血酸盐的混合物。有些补充剂部分含有D-对映体，没用也无害。有关分子化学特性的完整描述，请参阅有关抗坏血酸的文章。
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在身体里移动
比如羟基化的参与者，维生素C是薄纱布产生胶原蛋白所必需的。这些纤维在身体里无处不在，除了柔韧的结构。有些薄纱布面料胶原蛋白的百分比比较好，特别是:脱皮、黏膜、牙齿、【硬】骨。
维生素C是神经系统或肾上腺的神经递质，需要去甲肾上腺素和肾上腺素的结合。
维生素C也是合成肉碱所必需的，肉碱对细胞线粒体的能量运动非常重要。
血浆中维生素C含量最高的组织结构是肾上腺、垂体、胸腺、黄体和视网膜的100倍。
脑、脾、肺、睾丸、淋巴结、肝、甲状腺、小肠粘膜、白细胞、胰腺、肾和唾液腺通常在血浆中有10到50。
维生素C是一种抗氧化剂和抗坏血酸过氧化物酶作为基质的行为。
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维生素c缺乏症
没有作为主要功能的身体器官储存，即抗坏血酸，因此，如果消化系统不消耗新鲜供应，身体将很快耗尽自身，并且如果不及时重新开始消耗维生素C，最终导致坏血病(一种维生素缺乏症)的缺乏症，这将导致疾病和死亡。
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急性坏血病
急性坏血病有以下特点。
容易受伤，或因无明显因素受伤。
释放牙齿
表面出血
血管的脆弱
摆脱贫困
妥协免疫
轻度贫血
由大量内出血导致的坏血病最终是致命的，这是水手和冬季常见的情况。急性坏血病现在在工业化国家非常罕见。
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每日需要量和剂量，家庭影响
为了保持人类的最佳健康状态，科学界对维生素c的最佳剂量方案(数量和摄入频率)一直争论不休[1]
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政府机构的建议吸纳水平
没有补充的均衡饮食含有足够的维生素C，可以避免普通健康成人患急性坏血病。因为抽烟的人，压力大的人，孕妇吃的多一点。
不同国家的代理商根据以下项目制定了维生素C摄入建议:
每日40毫克:食品标准局(英国)[2]
60-95毫克一天，参考摄入量(DRI)和建议每日津贴(RDA)，美国食品和营养委员会2004年[3]。
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独立剂量建议
一些科学家批评政府机构的剂量建议，理由如下。[引用需求]
他们不考虑个体差异，如年龄、体重等。例如，较重的人通常需要更多的维生素c。
身体表现和数量需要避免急性形式的疾病缺乏，这甚至不承认，当它是亚临床水平。
不考虑需要避免的疾病数量。
不考虑最佳健康状况，因为健康程度旨在比营养不良稍微好一点。
一些研究人员根据下式计算了一个成年人在哺乳动物中达到类似血清维生素C水平所需的量:
每天Linos的保林推荐每天6000-18000 mg。
每天-托马斯税6000-12000 mg，科罗拉多州医生推荐。
生病或怀孕期间每天3000毫克或更多(某些疾病高达300克)-维生素C基金会推荐。[8]
每天400毫克——莱纳斯·保罗研究所&；由美国国立卫生研究院(NIH)推荐。
根据罗伯特·卡斯卡特(Robert Cathcart)描述的记录(即扩大维生素C剂量的4%维生素C在输入时溢出)，每天从3000毫克到200000毫克，直到腹泻发展，然后选择不引起腹泻的最高剂量(肠道耐受阈值)。高剂量(数千毫克)可能会引起腹泻，如果立即减少剂量则无害。一些研究人员[4]要求腹泻的发作是身体需要躺下的真正维生素C的指示。Cathcart[4]和Cameron都证明了患有癌症或流感的非常不舒服的患者根本没有表现出任何腹泻的迹象，直到抗坏血酸盐的摄取达到高达200克的水平(？严打)
然而，给予维生素C的生物半衰期相当短，在血浆中约为30分钟，这一点NIH和IM的研究人员仍然不知道。美国国家卫生研究院的研究人员确定，目前的RDA是基于这样一个事实，即测试导致消费后12小时(24.5生命)。“它很钝，”机器说。“国家卫生研究院给了一剂等待剂量的维生素C，直到它被排出体外，然后测量血液[液体]水平。”[9]
尽管并不是所有传言的益处都得到医学的支持，但是对于大剂量维生素C的支持运动还是很强烈的。许多支持维生素的组织宣传它远远超过了目前膳食参考摄入量的使用水平(DRI)。
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治疗的应用和剂量
需要维生素C来避免饮食中的坏血病。然而，自从它以1930的纯形式可用以来，一些从业者已经用维生素C对坏血病以外的疾病进行了实验。大多数名人都在北卡罗来纳州的雷德斯维尔开业，通常是医生弗雷德·r·克莱恩纳。他使用口服和静脉注射维生素C来治疗各种感染和中毒。他在1949中发表了一篇论文，描述了他如何看到足够大剂量的维生素c产生脊髓灰质炎。
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心脏病
维生素C是用于心脏病的，另外两种是含氨基酸的游离酸和烟酸(维生素B 3的一种形式)。已获得治疗专利的Linos Pauling是三种成分的主要部分。
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病毒性疾病和毒药
当作为一种低成本和安全的方法使用时，正分子药物和一些科学观点认为维生素C可以治疗病毒性疾病和各种毒物。
由于著名生物化学家莱纳斯·保罗的推荐，维生素C在治疗感冒和感冒方面的作用越来越广为人知。自从鲍林的畅销书问世以来，关于维生素C以及健康和医学中RDA量大于维生素C的普遍共识仍然难以理解。在本研究中，抗坏血酸盐的用量由每天的克数决定，但是，它与寒冷期缩短和严重症状有关，这可能是抗组胺药作用的结果[10]。最高剂量治疗已经公布了医生提倡的特定的正分子治疗方案的临床结果。Klenner(重复4次治疗，400-700+mg/kg/天)和Cathcart(耐受口服肠道，高达~ 150克抗坏血酸盐治疗感冒)几十年来一直被传统医学的主管部门实验性地保持沉默。
维生素C基金会建议最初每20-30分钟使用8克维生素C[13]，以显示对进行中的感冒感染症状的影响。大多数研究表明没有效果，如100毫克，采用每天500毫克的剂量，这被维生素C倡导者认为是“小”的。同样重要的是，高剂量血浆抗坏血酸盐的半衰期约为30分钟，这表明大多数高剂量研究方法都有缺陷，预计将代表最低效益。由于药理学原因，单独剂量补充的临床试验是有效的，文献中很少报道。高剂量维生素C的本质仍然受到科学反驳。大量和频繁服用维生素C的临床疗效是一个公开的科学问题。
2002年，meta输入了所有已发表的抗坏血酸治疗感染性疾病疗效的研究，毒素被引导，丹佛科罗拉多统一医生中心的医学主任Thomas手头被征税。他要求提供各种类型的病毒感染的治疗作用和蛇的治疗性咬伤存在的证据。
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铅中毒
还有证据表明，维生素C有助于避免铅中毒，并可能有助于螯合体内的有毒重金属。[14]
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巨蟹星座
2005年，在国家卫生局的体外研究中，指出首次以药理浓度管理(即静脉注射)的维生素C对某些株癌细胞有毒性。作者注意:“这些发现有一个意想不到的含义，静脉注射抗坏血酸，这似乎是合理的癌症治疗，和H2 O2可能有利于治疗感染。”这项研究似乎支持Linos Pauling的说法，即维生素C可用于抗癌。[5]
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白内障
也有人认为维生素C可以避免大瀑布的形成。[6]
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其他影响
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症状的禁止
在美国，一名25岁男性的可耐受摄入量上限(UL)为2，000毫克/天。维生素C被认为是医学上已知的毒性最小的物质之一。其对大鼠的LD50为11，900mg·kg-1[15]、[16]、[17]。
主要担心的是，人们不说话是因为不寻常或超负荷的情况，包括血色沉着病。维生素c能促进铁的吸收。如果铁的受害者超负荷，就会发生这种情况，克会按照指定的大小来制作维生素C的剂量。他们可能会使情况变得更糟，因为铁的吸收得到了改善，铁超载了。
葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6 PD)水平不足是一种遗传疾病，可能会使一些人在摄入溶血性贫血后更喜欢某些食物和药物，而不是特定的氧物质礼物。这包括重复试验，即大剂量静脉注射或口服维生素C是G6 PD缺乏症的测试[18]。高剂量的维生素E被认为是一种潜在的保护因素。
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副作用
如果摄入量超过个体变量的阈值，维生素C会导致每个人腹泻。Cathcart[4]称之为肠道耐受极限，并观察到患有严重疾病的人比健康人的肠道耐受极限更高。在健康个体中，例如那些使用艾滋病和癌症的人，它的范围从每天5到25克到每天300克。虽然可能不方便，但是拉肚子的副作用是无害的。一旦剂量减少，腹泻就会停止。
大剂量的维生素C可能会导致酸性消化不良(胃部不适)，尤其是在空腹时。这种令人不快但无害的副作用可以通过随餐服用维生素来避免，或者通过服用抗酸剂(如碳酸氢钠)来弥补其酸味。
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有害影响的声明
关于维生素C有害影响的报道很容易被全球媒体接受。同样，这些报道也很容易产生，对维生素c的争论和深入研究也很多，下面描述的一些有害作用在后来的研究中已经被证明是不合理的，而其他的作用还在进一步分析中。
1998年4月，该日记自然报道了在试管实验中和在20个仅用自由基破坏DNA的标记人中的两个中注意到了过量维生素C的声称的致癌和致畸作用。它们没有来自生物的进一步证据支持。[7]
2000年4月，南加州大学的一名研究人员报告说，服用高剂量维生素C的人颈部动脉增厚。后来被维生素C倡导者指出，他们可以全面解释维生素C的胶原蛋白在更厚更强的动脉壁中的作用。(裁判。6段10)
2004年6月，杜克大学的研究人员报告说骨易感性增加——给豚鼠喂食富含维生素C的饮食可治疗关节炎，2003年在阳月华进行了一项研究？在瑞典的大学中，发现“维生素C、视黄醇和尿酸的血浆水平与类风湿性关节炎疾病活动的变量成反比。”
肾结石的风险增加，考虑的比较深，可能大于正常数(>；1 g服用维生素C的副作用)。潜在的作用机制是通过维生素C(抗坏血酸)代谢为脱氢抗坏血酸，然后该物质交替为醋草酸[按需引用]，这是肾结石中的已知成分。但是这个问题还是有争议的，证据呈现为[8]，也有反对[9]效果的可能。维生素B 6可以通过减少草酸盐的产生来缓解这种危险。此外，硫胺素可以抑制草酸盐的形成。此外，纠正任何镁缺乏[11]可通过减少草酸盐结晶来降低肾结石的风险。增加移动摄入量也有助于避免草酸盐在肾脏中结晶。有证据表明，一个人的肠道植物会影响多少维生素C转化为草酸盐。使用预消化形成草酸盐结石的患者或血液透析患者应避免过量使用维生素c。
[12][13][14]
“反弹性坏血病”理论上是，从未观察到，当维生素C的每日摄入量从非常大的量迅速减少到相对较低的量时会发生什么。支持者认为这是对再结合效应的夸大，因为在抗坏血酸-的摄取减少和维生素C得不到补充后，依赖的酶反应会持续24-48小时。其效果是在比正常时间短的时间内浓缩血清维生素C的血液[液体]。在此期间，由于抵抗力下降，有轻微的感冒或感冒感染的风险。在某些日子里，酶反应和血清恢复到正常水平，无需服用大量补充剂。这不是不雅，这需要几个星期零维生素C消费产生症状。是大量服用维生素C的人需要知道自己不想离开而突然服用维生素C，以便逐渐减少剂量的事情。(裁判。6 para 4)这是那些接触补品的人理论上的危险——例如，如果他们对自己有严重的伤害，并且在没有补品的医院里，每当他们需要正常或更好水平的维生素C来对抗疾病时(裁判。[4]并寻找“主要问题”)。这一次，许多医生和医院工作人员不知道或不管理大剂量的补充剂，因此患者可能不得不依赖朋友或亲戚带给他们的补充剂。
一些作者[15]已经认识到高剂量维生素C导致铜吸收不良的理论危险，尽管有一些实验证据支持这一点。然而，铜蓝蛋白的水平似乎明显因高维生素C摄入而降低。在一项研究中，每天服用600毫克维生素C不会降低年轻男性的铜吸收或全身铜状态，但会导致铜蓝蛋白水平相对较低，类似于铜缺乏引起的铜蓝蛋白水平相对较低[16]。此外，铜蓝蛋白水平显著降低[17]。
有一个故事，可以引诱一名怀孕不到4周的妇女堕胎，并在一些民间疗法中流传，主张每天大约12克维生素C。[18]然而，这并没有科学研究的支持。[19]
最近关于尽可能帮助使用维生素E和C的研究仍然没有显示出在防止氧化压力导致后代方面的任何好处[20]，但它确实增加了低出生体重婴儿忍受研究的比例。[21]
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维生素c的来源
维生素c已从世界上相当多人口的饮食中获得。最丰富的天然来源是水果和蔬菜，其中camu camu水果和billygoat李子含有最高的维生素。它也存在于肉的某些部位，尤其是肝脏。维生素C是最广泛使用的营养副食品和饮料，由平板和纯抗坏血酸晶体混合而成，可在胶囊中或作为普通粉末以各种形式提供。
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种植来源
玫瑰果是一种维生素C的水果(橙子、柠檬、柚子、酸橙)，西红柿和土豆是维生素C的特别丰富的来源。良好的来源通常包括木瓜、西兰花和其他维生素C来源良好的食物，布鲁塞尔芽、黑葡萄干、草莓、西兰花、菠菜、哈密瓜、猕猴桃、越橘和红辣椒。
当印度的醋栗树是已知维生素C最丰富的来源之一时，余甘子经常被提及(新鲜果肉或果汁不足720毫克/100克)——它所含的数量是在橙子中发现的30倍。
植物性食物中维生素C的含量取决于:
精确的植物品种，
土壤情况
它生长的气候，
时间长度已经选定，
存储情况，
准备的方法。在个别项目中烹饪经常被认为会破坏维生素C——但是在食物准备中可以看到馅饼。
下面的表格形状是近似的，表明不同生肉工厂来源的相对丰度。每100毫克死亡的水果或蔬菜。相比之下，一茶匙纯维生素C重4500毫克。。
植物来源的数量
比利山羊李子3150
Camu Camu 2800
枸杞2500
玫瑰果2000
针叶樱桃1600
Amla 720
沙棘600
枣树500
宝宝树400
黑醋栗200
红辣椒190
欧芹130
番石榴100
猕猴桃90
西兰花90
大树莓80
红醋栗80
布鲁塞尔萌芽80
荔枝70
柿子60
木瓜60
植物来源的数量
草莓60
橙色50
柠檬40
甜瓜，哈密瓜40
花椰菜40
柚子30
卢布30
杨东鑫30
过于优雅的橙色30
强烈的情感果实30
菠菜30
卷心菜生绿30
用石灰处理20
芒果20
甜瓜，蜜瓜20
番茄10
越桔10
菠萝10
木瓜10
葡萄10
产酸的