腌制腊肉的香料配方是什么？

2、做法:辣椒在料理机中打碎，放入锅中。加盐，小火慢炒，炒出香味。关火，让它冷却。将凉辣椒和盐撒在猪肉上，用手抹匀。将所有均匀铺开的肉放在一个盘子里，用另一个盘子盖上。从水里出来就翻过来，再腌两天，然后翻过来再腌两天，再用绳子绑起来，挂在阳台上。锅里放水，把肉汁倒进盘子里。加盐，大火煮开。撇去浮沫。将肉在水中浸泡3天，取出晾干，一周后即可食用。