芦笋怎么做？
材料
芦笋，肉，洋葱，姜
工作方法
芦笋洗净，去老根，放入沸水中焯一下。
2.斜着切肉。
3.锅里烧热油，放入葱姜末，肉片翻炒，芦笋和调料一起翻炒，装盘即可。这道菜味道鲜美，嫩滑无渣。
芦笋炒虾仁
材料
芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒和蒜末。
工作方法
1.芦笋洗净，用斜刀切段。
2.把水烧开，水里放油和盐，把芦笋烫一下，快点拿出来，不然时间久了就不脆了。没熟没关系，还会再炒。
3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾身上的粘液，再用清水反复冲洗。当虾比较白的时候，控制水分，加入适量的盐和白胡椒粉，抓匀腌制一会儿。
4.虾真的这样处理后，很有弹性。以前不知道虾往往不太好吃，现在知道这一招了，虾死了更值钱。
5.准备一点蒜末，就可以开始炒了。
6.烧热油锅，先炒蒜末，再放入芦笋。炒两次后，可以放入虾仁，倒一点水，大火快炒，加适量盐调味。
技巧
简单的菜不需要太多调料，吃起来会很清爽。
芦笋炒牛肉
材料
芦笋250g，牛肉150g，泡椒2个，胡椒粉，姜丝，料酒，豆粉，酱油，少许油耗，鸡精。
工作方法
1，将芦笋用开水洗净，(开水中放些油和盐，使芦笋保持绿色)取出用冷水浸泡，切滚边。？
2、泡椒切丝，姜切丝。牛肉切片配料酒，酱油和豆粉。？
3.热油锅放入泡椒、姜丝、花椒，煸炒牛肉，耗油，放入芦笋，煸炒哈家鸡精。
芦笋沙拉
材料
10芦笋？
花生油1汤匙？
香油1茶匙？
1汤匙酱油？
糖1小勺？
盐1小勺？
2瓣大蒜，切碎。
工作方法
1.芦笋洗净，去蒂，放入沸水中汆烫一分钟，然后将一勺盐倒入沸水中。？
2.一分钟后，取出芦笋，浸泡在冷水中一分钟。取出来，切成两块，放在盘子里。？
3.在一个小碗里，混合酱油，糖和香油。？
4.锅里放花生油，加热(油温不要太高)，放入蒜末，炒一秒钟(不要炒)，马上把油倒入小碗里的混合物里，搅拌一下，浇在芦笋上。
炒芦笋百合
材料
芦笋、百合、盐、黑胡椒(可选)和油。
工作方法
1.锅热后加入少许油。油热后，放入洗净的百合，翻炒，用盐和胡椒粉调味，待百合变色后捞出。
2.往锅里多加一点油。油热后，放入切片的芦笋炒熟。用盐和胡椒调味。芦笋变色后，加入百合，搅拌两次即可食用。
技巧
刚从地里割下来的芦笋是最美味的。久而久之，那种鲜美的味道也会失去。如果买回来，要尽快吃。不要像厨师一样把硬根扔掉。就像用刨子剥掉老皮的内芯一样脆。做菜时间不宜过长，否则会变成“黄脸婆”。买百合的时候，不要只看包装透明窗口漂亮的一面，要好好看看它在不透明的包装下是否已经腐烂了。
芦笋蘑菇肉卷
材料
猪腿，芦笋，蘑菇，烧烤酱，香草粉，油。
工作方法
1，芦笋洗净切段，香菇洗净切厚片。？
2.将猪腿去皮，切片，用刀背敲一下，加点盐，加入烤肉酱搅拌均匀。？
3、香菇也用烤肉酱拌匀，取一块腿肉摊平，放2个芦笋，1块香菇，把肉片卷起来，用牙签固定。？
4、锅中油热，放入肉卷，中火，两面煎，撒些香草粉即可食用。
奶油海鲜芦笋意大利面
材料
意大利面)200g，芦笋150g，虾150g，香菜1茶匙，罗勒？
(罗勒)1茶匙，1汤匙黄油，3/4杯重淡奶油，帕尔马干酪？
帕尔马干酪1/4杯，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙。
工作方法
1，意大利面用开水加盐煮至软。？
2.芦笋洗净，用水果刨子刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。切碎欧芹和罗勒。？
4.锅中加入黄油，中小火融化黄油。转大火，虾仁入锅煸炒，放入芦笋，中火煸炒2分钟。？
7.将香菜碎、罗勒碎、动物鲜奶油、盐、黑胡椒碎倒入锅中翻炒2分钟。？
8.将帕尔马干酪粉加入锅中，搅拌均匀。将煮好的意大利面捞起沥干水分，然后放入锅中拌匀即可食用。
技巧
意大利面在拿起来拌酱之前一定要煮。所以在一切开始之前，把意大利面放进锅里煮。
猕猴桃芦笋汁
功能:瘦身保健芦笋含有天冬氨酸和芦丁，有助于新陈代谢。与黄瓜、猕猴桃一起有防癌保健的功效。这杯果蔬汁适合有肾病或高血压的人和体重管理人员，有清血利尿的功效。
材料
猕猴桃1两，芦笋3？5片，黄瓜1片，冰水120㏄，冰块6？8粒，加蜂蜜适量。
工作方法
芦笋洗净，切去茎底部约0.3厘米；黄瓜洗净，切去头尾蒂；用勺子把猕猴桃的果肉拿出来，然后全部切成小方块。
2.将所有的水果和蔬菜放入搅拌机中，加入冰水。
3.瞬间打2下(把冰块打碎)，再慢速打3分钟，直到材料细碎成汁。
4.是否加蜂蜜可以根据个人口味决定。
芦笋黑豆炒莲藕丁
材料
一把芦笋，1莲藕，2汤匙老干妈豆豉，6个小米椒，3瓣大蒜和1一小把辣椒。
工作方法
1.将莲藕切开，用刀刮去外皮，然后切成丁备用；芦笋也是去掉根部较老的部分后切块，芦笋尖留半指长；把小米椒和大蒜剁成蒜末？
2.炒锅倒入适量油，加热。油热后放入花椒爆香，捞出花椒扔掉。然后加入剁碎的辣椒和蒜爆香。
3.翻炒调料，然后倒入莲藕丁翻炒1分钟，再放入芦笋翻炒半分钟，然后倒入老干妈豆豉翻炒均匀，最后加入少许盐和味精。
技巧
1，花椒一定要等到油热了才会爆香。颜色稍有变化就可以拿出来扔掉，这样菜就有了花椒的香味，吃起来就不会像吃地雷了？
2.莲藕和芦笋切丁不要切得太大，就像指甲壳那么大，这样更容易煮得快，味道也容易？
3、老干妈本身有咸味，所以最后加一点盐和味精。
芦笋炸鸡
最近大家都在想着提高免疫力。无论是网上找到的一些防治流感的药方，还是如何通过饮食提高免疫力的信息，都离不开提高免疫力。网上说泡菜也是预防猪流感的好菜，连美国人都在口罩上印了泡菜图案。(泡菜饼，咸菜炒魔芋丝)今天介绍了芦笋，一种提高免疫力必吃的蔬菜。芦笋中所含的天冬氨酸是人体必需氨基酸之一，不仅能促进新陈代谢、消除疲劳，还是摆脱疾病、提高免疫力的重要因素。
材料
芦笋，鸡胸肉，生姜
工作方法
芦笋去老根去头，洗净切丁，姜切丝。
2.鸡胸肉洗净切块，用料酒和生粉腌制十分钟。
3.锅里放油，放入姜丝炒香，然后放入鸡丁，炒至变色，再放入笋丁，继续炒。
芦笋海鲜汤
材料
芦笋2对，生扇贝2对，虾仁2对，草菇2对，韭菜2对1，1蛋白，水2碗，香菜少许，香露2汤匙，香油1汤匙，胡椒粉1汤匙，白粉2汤匙，水4汤匙。
工作方法
1.)芦笋洗净，去粗纤维，切成丁。将生扇贝、虾仁、草菇、韭菜洗净，切成丁。将它们全部焯一下备用。
2.)锅中烧开2碗水，加入所有切丁的材料和调料(1)拌匀，至材料熟透。
(3)用调料勾芡(2)，煮沸时用筷子边搅拌边倒入蛋清，使蛋清开花。
4.)放在碗里，放入香叶。