大闸蟹里黄色的能吃吗？

你说的是蟹膏。

蟹黄是母蟹的卵；那么蟹膏就是公蟹的精子，应该是黄白相间的。

可食用。

蟹黄的吃法和蒸是一样的。清蒸是吃蟹的专利，只有清蒸才是吃蟹的最佳方式，主要是保持原味。

由于螃蟹本身非常鲜香，黄膏丰富，蒸的吃法可以直接体现蟹肉和蟹膏的原汁原味。

吃的时候需要蘸上特制的姜醋调料。我推荐上海苏杭的吃法，就是把鲜姜切碎，加入镇江香醋，加适量的糖做成，既能去除螃蟹里的土腥味，又能解闷提神。