玉米片制作工艺
玉米片非常有营养。它们富含蛋白质和我们人体需要的各种微量元素。玉米片可以起到防癌抗癌的作用，它们刺激我们的大脑，增强我们的记忆力。
玉米片是一种新型的快餐食品，可以长时间保存，携带方便。它们可以直接食用，也可以加工成其他食品。可以搭配冷牛奶和酸奶当早餐。
玉米→蒸煮→加盐、充分揉捏→制粒→压片→烘焙→玉米片。
经过100多年的生产实践，生产设备不断改进，自动化程度越来越高。虽然工艺没变，但是生产工艺有了很大的变化。原料由一开始的玉米粒改为玉米粉，蒸煮方式改为连续双螺杆挤出机，造粒成型也在挤出机上一次性完成。经过预干燥和压片后，产品更加均匀，口感更好。高烘焙温度使产品的风味更加突出。先进的工业设备和流水线形成了以下现代玉米片生产技术:
玉米粉、糖、盐等营养物质→配料混合→双螺杆挤压熟化→切割成型→预干燥→压片→高温烘焙→玉米片。
流程描述:
配料:玉米片的配料很重要，调味要保证好的口感，尤其是对玉米原料的要求，直接关系到能否做出优质的玉米片，以及各种营养成分的比例和含量。
2)挤压熟化成型:玉米片的挤压熟化成型工艺是生产高品质玉米片的关键。威尔基斯·凯洛格(威尔基斯
凯洛格)发明了玉米片。玉米必须完全煮熟，不能膨化。只有这样才能做出密实、硬脆、风味突出的玉米片。
3)切割:将双螺杆挤出机挤出固化后的物料切割成大小相同的颗粒状物料，物料呈半透明状。
4)预干燥:切割成型后的物料进入干燥机进行预干燥，干燥后表面形成一定的张力，有利于顺利压片。
5)压片:压片工序也是玉米片生产中的关键，对压片机的要求很高。辊的表面必须具有很高的光滑度，并且辊必须保持恒温。
6)高温烘焙:玉米片是否具有坚硬、酥脆、致密的组织结构和突出的玉米特有风味，烘焙过程至关重要。在威尔基斯(WillKeith)
Kellogg)发明了用明火加热空气进行烘焙的玉米片。这种技术到现在一点都没变，在现代技术中必须采用。空气用明火直接加热到260℃左右烘烤。
7)烤好后玉米片冷却，即为玉米片产品。现在有很多玉米片都是后期加工的，裹上糖或者巧克力，大多看市场需求。
以上，我们介绍了什么是玉米片。我们知道玉米片的特点是方便食用和携带，可以搭配多种食材。玉米片营养价值很高。经常吃玉米片可以预防癌症，玉米片可以刺激大脑，提高我们的记忆能力。玉米片的具体做法上面给出了，大家可以参考一下。