一种四川红茶的加工方法

申请号/专利号:200910164316本发明涉及一种四川红茶的加工方法，其特征在于:将采摘的单芽或芽叶尖嫩的鲜茶进行萎凋揉捻，然后进行发酵，发酵后的茶叶进行微波脱水定型，再经风选干燥后得到成品。经本发明工艺加工的红茶在外形、色泽、口感和有效成分方面均优于现有红茶。首先是产品档次的提升，首次使用茶树芽叶制作红茶；其次，提高了产品的内在质量。过去做的红茶原料都是又粗又老，导致红茶质量不高。但这种红茶含金量十足，清新甘甜，没有传统红茶的强烈感和兴奋感，更适合白领阶层的口味。