下周我将去北京开会。请问有哪些北京必吃的小吃介绍一下？对了，请告诉我地址，先谢了。
到北京，你不仅要爬长城，还要吃北京菜。来北京一定要尝尝这些地道的北京小吃！
磨碎的豆子制成的发酵饮料
说到北京小吃，首先让人想到豆汁。北京人爱喝豆汁，把它当成一种享受。但是第一次喝豆汁，泔水一样的味道让人难以下咽。捏着鼻子喝两遍，感觉就不一样了。有的人沉迷其中，到处找，排队等着喝。
没喝过豆汁就没去过北京。喝豆汁纯粹是北京人的专利。北京豆汁看起来灰绿，吃起来又臭又酸。但是一旦喝了，它就会有一种说不完的感叹，就像外国人吃臭奶酪一样。不习惯的人难以下咽，甚至会觉得恶心。一天不吃上瘾了，就会觉得亏欠了什么。因此，东安市场上的小店“豆汁何”的名声不亚于隔壁的大饭店东来顺。来喝一碗五毛钱的豆汁在豪车和私家车里的人很多。
老磁器口豆汁店(前门店)地址:崇文区杨梅竹谢杰(近富润酒店)
卤煮火烧
红烧是北京特有的小吃，起源于城南的南横街。相传过去老百姓吃不起肉，就用动物来代替下水。焖火在老北京是个纯粹的东西，土生土长，比京剧还纯粹。说到煮烧，老北京肯定会想到“小肠陈”，却不知道这种有着一百多年历史，被认为只有穷人才能吃的美食，竟然起源于宫廷。
红烧肉是众所周知的食物，也是北京的传统小吃。不爱做饭烧的正宗北京人估计不多。烧一把井字形的刀，豆腐切成三角形，小肠和肺头剁成小块，从锅里舀一勺老汤倒进碗里，再加点蒜泥、辣椒油、豆腐和香葱。热腾腾的碗端上来，火、豆腐、肺头都吸收了足够的汤汁，火透而不粘，肉烂而不烂。偶尔有一块白肉，里面全是肥肉。
地址:崇文区天坛东门西400米。
朝干河
炸肝儿，北京特色小吃，汤色鲜艳，酱红色，肝肠肥壮，味浓而不腻，瘦而不粘。炒肝是由宋代民间食品“煮肝”、“炒肺”发展而来的北京小吃。以猪肝、大肠为主料，淀粉为辅料制成。
瑶姬炒肝店地址:东城区鼓楼东街311号(鼓楼湾东南角)
熟羊肚或猪肚
爆肚是北京著名的小吃，多由回族同胞经营。腹爆早在清朝乾隆时期就有记载。爆肚是将新鲜的牛肚(包括牛肚和牛肚领)或羊肚洗净整理后，切成条状，用开水煎熟，配以油、麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜粉、葱花等调料食用。质地鲜嫩，口感酥脆。北京的穆斯林餐馆和商贩都在搞爆肚。
前门爆肚冯地址:宣武区前门大街门框胡同廊坊二巷56号
糯米做的甜馅蒸糕/馒头
北京传统小吃现在一年四季都有。艾窝窝历史悠久。这种食品是将糯米洗净浸泡，然后放入蒸笼中蒸熟，冷却，揉匀，拉成小剂量，压成圆皮，用桃仁、芝麻、瓜子、青梅、金饼、糖包裹，拌成馅，成为明朝万历年间的食品，称为沃沃。艾窝窝皮用的糯米已经蒸好了，馅料也是事先用桃仁、瓜子仁、芝麻仁、白糖炒好的，煮好后就可以吃了。
护国寺小吃街地址:西城区护国寺街
滚驴，北京小吃
驴打滚又称豆粉饼，是北京的古老小吃之一，但在南方叫滚马。它的原料是用黄麦加水蒸熟，面团稍加水变软。此外，大豆被油炸并卷成面粉。制作时，将蒸熟的黄米粉裹上黄豆粉擀成片，再裹上红豆沙(红糖也可以)，卷起来，撒上白糖。制作时要求馅卷均匀，层次分明，外观呈黄色，特点是香、甜、粘，豆粉味浓。
护国寺小吃街地址:西城区护国寺街
生火。
用钱包烧是一种油炸食品，色泽金黄，清香可口。有些人吃韭菜容易反胃，但是做馅的时候喜欢韭菜的味道。所以韭菜中间部分用类似锅贴的火包起来，炒好后拿出来吃。说到钱包的烧，“老北京”也没什么好知道的。它不仅历史悠久，风味独特，所以一直享有很高的声誉。
街坊(洋桥店)地址:丰台区马家堡东路88号洋桥大厦旁
油条
爆炒肉丸是北京特有的传统穆斯林小吃。已有近百年历史，制作过程中烹炸，色泽棕黄，时令蔬菜，用料考究。吃起来软软的，劲道十足，越嚼越香。真的是穆斯林小吃中不可多得的美味。
护国寺小吃街地址:西城区护国寺街
香肠
灌肠是北京人最爱吃的小吃，也是很受欢迎的街头小吃。灌肠始于明朝。一种是大灌肠，用猪肥肠洗净，用优质面粉、红米水、丁香、豆蔻等10多种原料调成糊状，倒入肠内，煮熟，切成小块，放入猪油中炸，浇上咸蒜汁，吃起来香脆咸。另一种叫小灌肠，用淀粉、红曲米水、豆腐渣做成，蒸熟，切成小块，放在猪油里炸，用盐水和蒜汁吃。灌肠外嫩里嫩，用竹签吃，挺有特色的。
北京最早的“灌肠店”是后门桥头路东的福兴居，开于清朝光绪年间。店主姓蒲，人称“灌肠蒲”。真正的猪肉肥肠，里面是肉末、淀粉等调料。煮起来不软不硬，不老不皮，外嫩里嫩。还加入了盐水和蒜汁，味道独特。据说慈禧太后曾在地安门火神庙尝过香，赞不绝口。在北京的小吃中，灌肠便宜，绝对受欢迎。
和义斋小吃店(护国寺总店)地址:西城区护国寺街67-69号
唐尔多
棕色黄油色泽鲜艳，软软软软，香甜可口。程楠南来顺饭店的蜂蜜麻花一年四季都有。质量稳定，主要是碱放的合适，没有酸口，炸的透，蜂蜜吃的均匀，符合软糯滋润的质量要求。1997年被评为“北京名小吃”、“中华名小吃”。
护国寺小吃街地址:西城区护国寺街