小时候街上的鸡蛋汉堡好吃又便宜。你知道该怎么做吗？

鸡蛋汉堡现在应该大家都不陌生了。它是由面粉、鸡蛋和肉末做成的。这几年红极一时是因为汉堡姐姐的走红。虽然现在人气没了，但是小吃街里还是有他们的身影。一个鸡蛋汉堡7块钱一个，让我们普通工薪阶层觉得有点贵。所以今天看到一个鸡蛋汉堡模具在打折，决定买一个自己做。味道不错。

我的制作方法是试了三遍才做出最后的味道。我爸妈觉得很好吃，面团松软有弹性，鸡蛋吃起来很嫩，肉很好吃，有层次感。一起咬在嘴里特别满足。

下面给大家分享一下这款家常菜鸡蛋汉堡的制作方法。

鸡蛋汉堡

所需材料:面粉、猪肉、鸡蛋、酱油、胡椒粉、洋葱、黑木耳、食用油。

生产步骤:

1.准备300克面粉，加入适量水和少许盐，搅拌成浓稠的面糊，静置20分钟，泡发木耳备用。

2.将猪肉剁成肉末，加入葱花和姜末，将泡好的木耳剁入其中，再加入适量的水搅拌，使肉质变嫩。加入一勺食用油、一勺酱油、一勺食用盐、适量花椒粉调味，朝一个方向搅拌均匀。

3、模具加热，倒一点食用油，倒一层糊，打一个鸡蛋进去，放一勺馅料，另一个洞倒一点面糊，等另一面完全成型，用铲子挖出来，盖上面糊，用铲子轻轻压一会，让馅料紧密结合。

4.最后一面凝固后刷一点食用油，然后翻另一面继续煎，如此继续刷油翻面，直到鸡蛋汉堡熟。因为肉多，我翻了三遍，完全熟了。

虽然看起来简单，但是要做到外脆里嫩还是需要一些技巧的。

花卉小贴士:

1，中筋面粉就好，面粉糊不要太稠。鸡蛋放进去后，可以用筷子戳蛋黄，这样会煮的更快。

2.肉馅准备的时候要往一个方向搅拌，这样肉会比较浓，水不要太多，容易溢出来。如果想味道更香，可以选择肥瘦相间的五花肉。

3，很多朋友说皮肤不黄，那是油的原因，大豆油会更黄。

4.最后一步，跟煎饼一样，注意翻面，小心糊底，记得压蛋卷挤出面糊，就可以把鸡蛋汉堡全包起来了。