为什么中国人不喜欢方便面？

三年卖80亿包！为什么中国人不喜欢方便面？外卖是方便面的“儿子”。相比方便面销量的大幅下滑，外卖的增速同样惊人。2016年，中国人吃了170亿元的外卖，而2015年，这个数字只有382亿元，增长了3倍多。外卖平台发布的各类“大数据”中，说得最多的是对餐饮行业的影响，方便面从未被提及。好像是外卖毁了方便面，好像只是个意外伤害。小时候不管多穷，每天都要买一袋脆面，因为不能辜负中间刚收的水浒英雄牌。坐火车出门，到了饭点就拿出方便面。开水一冲，热气灌满了我的眼镜，火车顿时香气扑鼻。不到十分钟，满满一碗子就顺着我的肚子滑了下去。如果能加一个饿的晚上，可以在宿舍吃泡面刷剧，吃完后再抿几口汤，既能填饱肚子，又能温暖孤独的灵魂。出国的时候也要带几包泡面，因为对于留学党来说，一碗泡面就能让你觉得自己是个和尚。

这个时期也是产品和渠道升级，甚至形成饮食文化的绝佳时期。可惜这些方便面企业太安逸地享受了这段时期，错过了一个提升自己和整个行业的好机会。过去几年，康师傅等公司也推出了一些质量更高的好方便面，但很难扭转局面。比如从2013到2016，康师傅方便面业务收入从43.32亿美元下降到32.39亿美元。对于中国的消费者来说，方便面并不是一个必然的选择。如果不在一个绝佳的时间窗口建立这种消费习惯，恐怕中国整个方便面行业都会陷入长期的衰退。

公认的方便面发明者是日本日清公司的创始人安藤百夫。他于1958年成功批量制作鸡肉面，于1962年获得方便面专利，日清食品于1963年在东京证券交易所上市，从而开启了一个新时代。日清在日本因为垄断被警告，可见安藤白夫的影响力。受美国食品包装方式的影响，安藤在20世纪70年代初通过发行瓶装方便面打开了国际市场。