鸡精味精是哪个国家谁发明的？

虽然味精广泛存在于日常食物中，但谷氨酸和其他氨基酸在增强食物风味方面的作用直到20世纪初才得到科学认可。

1907，日本东京帝国大学研究员池田苗剧发现，海带汤蒸发后会留下一种棕色晶体，即谷氨酸。接着，他申请了谷氨酸晶体大规模生产方法的专利，并称谷氨酸钠为香精，后来传入中国，改名为“味精”。很快，味精风靡全球，成为人们不可或缺的调味品。后来有一个叫吴的青年反复发现，味精就是谷氨酸钠，早在1866年就被德国的里德·豪森博士从植物蛋白中提取出来了。

味精，学名谷氨酸钠。它的发展大致有三个阶段:

第一阶段:1866年，德国人H. Ritthasen博士(Reed Hausen)从面筋中分离出氨基酸。他们称之为谷氨酸，根据原料的不同(因为面筋是从小麦中提取的)命名为谷氨酸或谷氨酸。来自1908日本东京大学池田的菊花幼苗实验，从海带中分离出L-谷氨酸晶体。这个晶体和蛋白质水解成的L-谷氨酸是同一种物质，两者都很好吃。

第二阶段:以谷朊粉或豆粕为原料，用酸水解法生产味精，1965以前都是用这种方法生产的。这种方法的优点是消耗大，成本高，劳动强度大，对设备要求高，需要耐酸设备。

第三阶段:随着科学的进步和生物技术的发展，味精的生产发生了革命性的变化。从1965开始，国内所有味精厂都以粮食(玉米淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉)为原料，通过微生物发酵、提取、精制，获得符合国家标准的谷氨酸钠，为市场增加了一种安全、营养的调味品，使用后菜肴更加美味。