大米是粗粮吗？

大米不是粗粮；相对于我们平时吃的精米和白面的面粉和大米，粗粮主要有玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆，如大豆、绿豆、红豆、绿豆等。

各种粗粮所含的营养成分各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素。豆类富含优质蛋白质和脂肪；高粱富含脂肪酸和铁。

与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了部分营养成分，尤其是维生素B1和无机盐。粗粮加工简单，保留了很多面粉和大米中没有的营养成分。营养成分方面，粗粮中蛋白质含量相对较低，而淀粉、纤维素、无机盐、B族维生素含量丰富。

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吃粗粮有很多好处，吃粗粮的人患心血管疾病、二型糖尿病和癌症的风险相对较低。同时，粗粮还能促进消化道健康，改善排便。所以有人认为粗粮吃得越多越好，精米白面也没什么好效果，可以不吃。这是一个误解。

粗粮的健康在于其膳食纤维丰富，脂肪少。但是粗粮吃多了会影响消化和食欲，也正是因为粗粮含有较多的膳食纤维，过量食用会导致腹胀。

粗粮吃多了会明显延缓胃排空，引起胃酸反流。粗粮入胃过多，会导致积食。当胃中有食物时，食物会被胃酸包裹，回流到食道，引起胃酸反流，损伤食道黏膜。所有年龄段的人都可能有胃酸倒流的症状。

粗粮过多也会导致肥胖。误以为吃粗粮可以降血糖血脂的人，往往粗粮吃得太多。平时面粉米饭吃三两，粗粮吃半斤，导致能量摄入过多，肥胖。

百度百科-粗粮

人民网——粗粮“精煮”不可取