冰桶可以放冰箱吗？

桤木

烘焙设备研究，西式面点师。

李峤冰桶采用真空激光无缝焊接而成，为双层桶，有一定重量(约2.65kg)。所以建议使用量程为0.1g-5kg的电子秤(量程为3kg的秤放面粉可能会导致超重)。

夹层里有冷凝剂，利用汽化吸热原理带来的持久保冷。

尽量不要掉冰桶。(例如从桌子上摔下)

一旦桶上口焊接部位通入空气，真空状态被破坏，内胆就会被包裹，导致整个桶报废。

制冷剂桶在使用前需要清洗干净(最后一张纸条有详细的操作说明)。

冰桶冷冻30分钟，保持动物奶油冷冻2-3次。如果冷冻4小时，可以在室温25度的条件下冷藏4小时左右。

在揉面的过程中，由于不断的大规模摩擦运动，表面温度会急剧上升，超过30度甚至40度。此时面团中蛋白质变性，提前发酵，营养成分大量流失。有的面团发黄了，打开膜，里面有很多小气泡。这些高表面温度不利于后续步骤，影响成品的结构和最终发酵。

李峤的独家专利之一冰桶在这其中起了作用(只有李峤有冰桶，独家专利垄断了3年，其他厂商没有)。

冷冻30分钟后，在室温25度左右的环境下，1kg面粉可以离膜15分钟，表面温度只有18度左右。如果冰柜不够大，也可以选择冷藏，但是效果不如冷冻。

建议您将冰桶放入冰箱冷藏20分钟至1小时后再使用。缸内温度可以轻松控制在26度以内，不用担心夏天表面温度高的问题。从此告别冰袋和冰块，进入冰桶低温新时代~

有朋友说家里冰箱没有冰桶怎么办？

解决方案如下(AB可选):

提前放一些冰块，盖上盖子在桶里闷20分钟左右，然后倒出来用桶打面，也能达到冷冻的目的(当然冷冻桶效果最好)，同样原理的矿泉水瓶法也可以。

25块钱就可以放两个冰袋，和普通桶一样使用(可以向宝的海豪佳缘烘焙店举报芒果了解如何入手的信息)~