玉米淀粉专利生产新技术

浸泡的目的是软化玉米粒，分解外部蛋白质，使胚芽、纤维、蛋白质与淀粉轻松分离。为了缩短浸泡时间，防止浸泡过程中的微生物发酵，使蛋白质和淀粉易于分离，除了加水外，还要加热加入微生物抑制剂(温度一般控制在50℃左右，硫磺作物微生物抑制剂会产生SO2)使浸泡过程中产生乳酸，使溶液的pH值保持在4以下。所以泡水是酸性胶体溶液的存在状态。其中固体基本上是可溶性固体。