张德全的主要科学研究

[1]发明专利“冷切羊肉综合保鲜技术”，公开号cn 1593 231A；

[2]发明专利“一种液态食品的超临界CO2杀菌方法”，申请号2007101190817；

[3]发明专利“一种利用液相色谱法制备红曲色素和安卡红曲色素的方法”，专利号ZL 200810103599.6。

[4]鉴定成果“宁夏羊肉加工关键技术研究及新产品开发”，宁科鉴字[2006]029号。

[5]农业部农业行业标准《羊肉分割技术规范》，NY/t 1564-2007；

[6]农业部农业行业标准《冷却肉加工技术规范》，NY/T1565-2007。

(二)出版作品

[1]主编，食品超临界CO2流体加工技术。化学工业出版社，2005.5；

[2]主编，中国肉牛业救灾稳产增产综合技术措施。化学工业出版社，2008.5；

[3]主编，中国食品安全战略研究。化学工业出版社，2004+0；

[4]主编，《中国食品工业发展战略研究》。中国规划出版社，2007.4438+02；

[5]主编，2006年中国农产品加工业发展报告。中国农业科学技术出版社，2007；

[6]主编，2007年中国农产品加工业发展报告。中国农业科学技术出版社，2008。

[7]主编，2008年中国农产品加工业发展报告。中国农业科学技术出版社，2009。

(三)参与起草国家和行业计划

【1】参与起草国家发改委、科技部、农业部联合发布的《全国食品工业“十一五”发展纲要》；

[2]参与起草农业部颁布的《农产品加工业第十一个五年规划》；

[3]参与起草《农产品初加工企业所得税优惠政策范围(试行)》(2008年版)；

[4]参与起草《关于促进玉米深加工产业健康发展的指导意见》。国家发展和改革委员会；

[5]参与起草《大豆产业发展指导意见》。国家发展和改革委员会。

(四)发表的主要论文

[1]全，李，等.超临界CO2对大肠杆菌的灭活及其对大肠杆菌蛋白质的影响.第四届世界食品科技大会，上海，2008年10月19-23 .P579。

[2]全，娜，孙素琴，等.利用PLS方法和傅里叶变换近红外光谱技术定量分析新鲜羊肉嫩度，光谱学与光谱分析，2008，28(11): 2550-2553 .

[3]饶伟丽，张德全，，等.大肠杆菌在浓相CO2灭活过程中蛋白质变化的研究，2009北京非热加工技术国际会议，2009年10月，13-16，P28 .

[4]张宁，张德全(通信)，，等.近红外光谱技术结合SIMCA对羊肉产地溯源的初步研究.农业工程学报，2008，24(12)，309-312 .

[5]张德全、王宁、王庆章、。乳酸链球菌素、溶菌酶和乳酸钠复合保鲜冷却羊肉配比的优化研究。农业工程学报，2006，22 (8): 184-187。

[6]张德全、陈、、。羊杂工业化生产工艺参数优化的研究。食品研究与开发，2007，28(4):112-116。

[7]张德全、王宁、王庆章、。不同防腐剂对真空冷却羊肉微生物区系的影响。食品科学与技术，2006，31 (7): 85-89。

[8]张德全、王宁、王庆章、。真空条件下冷却羊肉菌群的消长。食品科学，2006，27 (4): 47-50。

[9]王宁、张德全、王庆章、。市场羊肉微生物学调查。食品研究与开发，2006，27(1):152-154。

[10]张德全，，何，，陈。五种发酵菌株生产的羊肉发酵香肠发酵特性的初步研究。肉类研究，2007，2: 18-21。

王宁，张德全，王庆章，李树荣。不同包装对冷却羊肉微生物相消长的影响。食品工业科技，2006，27 (12): 49-52。

[12]陈，张德全，，。真空软包装方便羊杂加工工艺。肉类研究，2006，11: 18-20。

饶伟丽，张德全，李春洪，等.超临界CO2对大肠杆菌及其蛋白的杀灭作用.核农学学报，2009，23 (3): 471-476 .

[14]谢红，韩冰，张德全，高密度CO2在牛奶杀菌中的应用研究。食品行业，2010，(2): 83-86。

[15]韩冰，谢红，张德全，牛奶中高密度CO2杀菌效果及杀菌动力学研究，食品科技，2010，35 (5): 67-71。