谁发明了牛奶？

早在5000多年前，古印度人和埃及人就把牛奶和羊奶作为重要的食物和饮料。牛奶很容易被智慧腐蚀，人们已经探索了很久保存牛奶的方法。据说在13世纪，中国成吉思汗率领的蒙古军队在欧亚大陆作战时，曾携带一种糊状的炼乳。

1827年，法国的N·阿佩尔首先发明了炼乳技术。阿佩尔曾经把无糖炼乳装进罐头，送给当时的法国海军。但炼乳的工业化生产是30年后的事了。一个美国人G·博登在海上旅行时，目睹了同船几个婴儿因为吃了变质的牛奶而死亡的惨剧，于是萌发了研究牛奶保鲜技术的想法。经过反复研究，咨询了许多人，他终于开发出了用真空蒸馏法将牛奶浓缩到原来体积的1/3左右来生产炼乳的技术。他还在炼乳中添加了大量的糖，达到成品重量的40%以上，实际上抑制了细菌的生长。1856年，博登获得了加糖炼乳的发明专利。从65438年到0858年，博登建立了美国第一家炼乳工厂。博登生产的罐装炼乳在美国内战中被军队使用(1861-1865)，证明了它的实用性。

1866年，美国贝基也建立了炼乳厂，生产加糖炼乳。贝吉公司的技术员Meinberg也研究了生产炼乳的新方法。在此之前，人们并不知道鲜奶变质的真正原因。1857年，法国著名生物学家、化学家L·巴斯德首次发现食物腐败是由微生物繁殖引起的。巴斯德分别于1865年和1873年发明了葡萄酒和啤酒的加热灭菌法。受此启发，迈恩伯格在1884发明了一种新的牛奶浓缩方法，将炼乳罐装后，经过高温灭菌，生产出可以长期保存的无糖炼乳。