我想知道酶是什么。

酶是体内成千上万种承担人类最基本生命活动的酶的总称。在生物体内，酶帮助生物分解各种物质，进行新陈代谢。无论动物还是植物，只要有生命，就一定有酶。酶与生物体内最基本的生命活动的合成、分解、运输、排泄、供能和维持密切相关。

如果没有酶，生物就无法生存。体内酶的多少与生物的年轻、健康、疾病、衰老密切相关。

新鲜的食物本身含有大量的酶，但是现代社会以高温处理后的熟食为主，所以食物本身的酶基本都被高温杀死了，这让我们严重缺乏酶来补充。同时，随着年龄的增长，人体的代谢水平也在逐年下降，人体分泌的酶的水平也在下降，不足以支撑现代高强度的生活和工作节奏。

此外，我们摄入的所有人工添加剂、药物和代谢废物，都需要被人体肝脏等器官分泌的酶降解。所以，大量肉类(容易产生大量代谢废物)、精制食品(大部分零食)的现代饮食模式，提前消耗了人体分泌的各种酶。所以我们人体不能缺少酶。