为什么中国面条和西方面条差别这么大？

面条不是中国饮食的专利。在面条发明者的问题上，中国和意大利多年来一直争执不下。据说不久前青海出土了4000年前的面条，似乎给这个争议画上了句号。

面条是中国的粮食食品之一，历史悠久，分布广泛。面条易于烹饪，可以根据每个人的口味和当地的习惯，加入不同的调料制成各种颜色的面条，可以煮、蒸、炸、拌等多种烹饪方法。事实上，面条是世界上受欢迎的食物，许多民族都有独特的制作和烹饪方法。光是中国面条的做法就一千多万。中国面条是中国的谷物食品之一，历史悠久，分布广泛。面条易于烹饪，可以根据每个人的口味和当地的习惯，加入不同的调料制成咸面、甜面、麻辣面、牛奶、鸡蛋、西红柿、可可等颜色，可以煮、蒸、炸、拌等多种烹饪方法，因此很受消费者欢迎。还有很多地方传统产品，福建的龙须面，江苏的棋盘面，空心面，山西的刀削面云吞面，浙江的云吞面，各有特色，享誉全国。

西方的面条一般是指意大利面，意大利面分为很多种:细的，粗的，扁的，小块空心的(通心粉)。

西方人基本不吃面汤。难得的面汤其实属于他们饭前开胃的汤。一种叫做鸡汤面的汤是由鸡汤制成的。除了几根面条，里面还有胡萝卜、芹菜、土豆和小豆。

所以西方人的面基本上就是我们所说的拌面，宏观意义上的意大利面。

意大利面的制作方法有很多种，比如传统的肉酱意大利面(番茄拌猪肉末或牛肉末)，欧洲经常可以吃到的海鲜意大利面(以虾和贻贝为配料，以白奶油为酱料)，以及以奶油芝士为主要酱料的意大利面或通心粉(味道非常醇厚厚重，但吃多了可能会油腻)。

西餐很讲究怎么吃，面条只能用叉子吃。将叉子插入面条，转动叉子使面条在叉子上滚动，然后放入嘴里咬掉，吃掉。西方人在吃面条时千万不要发出吮吸的声音，这是非常不礼貌和粗鲁的。

西式面一般的配菜可能是蒜蓉面包或者沙拉，用来蘸盘子里剩下的酱料，吃完最后一餐再吃。