每天吃冰淇淋会胖吗？

冰淇淋是一种营养价值很高的冷冻食品，四季皆可享用，老少皆宜。它含有多种维生素、氨基酸、钙、蛋白质、脂肪等。人体必需，食用后易于消化吸收。吃冰淇淋在一些国家很普遍。是家庭餐桌的必备食品，被视为不可或缺的甜点和休闲食品。20世纪90年代以来，中国加强了冰淇淋技术，1987年全国冰淇淋产量为118万吨，是11987的0倍。随着人们生活水平的不断提高，异国情调的冰淇淋产品逐渐流行起来。目前，中国消费者，尤其是中老年人，在夏天集中吃冰淇淋，这是一种传统的消费观念。四季吃冰淇淋对人体健康大有裨益。目前消费者有一个心理误区，认为吃冰淇淋会胖，或者少吃减肥，甚至不吃冰淇淋和奶制品。事实上，在一些国家，人们的综合脂肪摄入量，尤其是冰淇淋等乳制品的摄入量，远远超过中国。比如芬兰1人年消费9公斤，瑞典8.6公斤，英国5.5公斤，中国0.9公斤。吃高脂肪需要减肥，但中国消费者远没有达到这么高的摄入量。同时，据相关数据显示，我国人均缺钙率较高，每天需要增加大量牛奶及其制品的摄入。也有专家说，每天吃适量的冰淇淋产品不会让你变胖。比如吃一些针对中国人口味和习惯开发的系列产品，比如美登高、和路雪、雀巢，都是非常有益的。据有关专家分析，未来我国冰淇淋年产量将达到250万吨左右，人均消费量将达到2.4升/年。届时，冰淇淋将不再是消暑降温和儿童的“专利”，将从消费时尚转向休闲产品。人们的“肥胖”和“瘦”是普遍关注的问题。过去认为营养摄入过多，缺乏必要的运动，导致体内脂肪堆积；现在我意识到肥胖是一种疾病。这一切都与遗传、体质、日常饮食习惯、作息、运动、休息密切相关。冷冻饮品中，营养价值较高的是“冰淇淋”。众所周知，牛奶是一种营养价值高、营养成分完善的食品，冰淇淋就是其产品之一。按照国际和国家产品标准，牛奶冰淇淋的营养含量是牛奶的2.8-3倍，可见冰淇淋的营养价值。高档牛奶冰淇淋采用中性乳脂制剂，部分企业用植物油替代了低档冰淇淋的脂肪部分，开发出了低脂冰淇淋。冰淇淋中的蛋白质是完美的蛋白质(包括氨基酸、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、赖氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等。)，其消化率为96%。除碳水化合物产生的热量外，还含有各种物质(如钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等。)和各种促进发育、调节生理功能、维持渗透压和酸碱度的维生素等。比如添加了新鲜水果的产品也含有维生素c，基于上述营养成分，牛奶冰淇淋的总干物质和脂肪含量应分别不低于34%和10%。脱脂牛奶固体不低于10%；蔗糖不低于15%。因此，根据计算，每公斤产品的热值约为2000大卡(高级牛奶冰淇淋为2300大卡，冰牛奶为1400大卡)。根据冰淇淋的成分，每公斤产品800-1000大卡；而冰棍、霜制品因为不含脂肪、不含乳制品，每公斤热量只有450-500千卡。根据以上数据，一般人每天吃50-150g冰淇淋，其热量只有100-300kcal。或者两个雪糕或冰棍80-130大卡，这只是人每天膳食摄入量的1/10-1/15。按照我国目前的经济和消费水平，一般不会造成“发胖”的问题。