大姜黄和小姜黄的区别

1，形状差异:盾叶薯蓣根茎较大，表皮黄褐色，多分枝，表面有多条环状或横向皱纹；盾叶薯蓣根茎小，表皮淡黄色，形状为长方形或近圆形，表面不像盾叶薯蓣那样褶皱，茎小，像缩小版的盾叶薯蓣。

2、口感差异:黄姜因为含水量高，口感更嫩多汁，口感更浓郁；小黄姜比较干，口感略粗糙，但因为含有较高的姜辣素，所以吃起来更辣更刺激。

3、功效的区别:大黄的主要作用是温中散寒，促进血液循环，有助于缓解胃痛、腹胀、风寒等症状；姜黄的主要作用是祛痰止咳，有助于缓解咽痛、口干等症状。

4.药用价值差异:盾叶薯蓣根茎中含有大黄素、大黄酸、瓜氨酸等成分，具有清热泻火、通便、解毒消肿的功效，主要用于治疗消化系统疾病，如胃痛、腹泻、嗳气等。盾叶薯蓣的根茎中含有姜黄素、姜黄酸等成分，常用于抑制肿瘤细胞的生长，主要用于止咳化痰、帮助消化、舒筋活络、抗疲劳、促进血液循环、帮助提高人体免疫力。

5、生长环境的差异:大黄姜喜欢湿润的环境，更适合生长在华南等温暖湿润的地区；盾叶薯蓣生长在阳光充足的地方，更适合生长在高海拔山区，尤其是云南、四川的高山草甸。