绿豆有什么好处和坏处？

(1)解毒:绿豆具有很强的解毒作用，能清除体内外的各种毒物，防止食物中毒和药物中毒。这与绿豆富含蛋白质、膳食纤维、硒、多酚等解毒成分有关。绿豆蛋白能保护胃肠粘膜，防止毒物被胃肠道吸收。

(2)改善肠道菌群，润肠通便:绿豆含有丰富的膳食纤维和功能性低聚糖。前者不仅能增加粪便体积，促进排便，还能被肠道微生物部分降解为低级脂肪酸，从而降低肠道的酸碱度，有利于酸性益生菌的生长，抑制碱性有害菌的生长。

绿豆功能性低聚糖可作为肠道益生菌的营养物质，促进肠道内双歧杆菌等益生菌的生长繁殖，使其代谢产生大量酸性物质和抗生素，从而抑制有害菌的生长，改善肠道菌群。另外，双歧杆菌的代谢产物可以刺激肠道蠕动，增加肠道润湿性，维持一定的渗透压，从而预防便秘。

(3)降血脂:绿豆富含豆甾醇。它在结构上与胆固醇相似，所以能与胆固醇竞争酯化酶，使胆固醇不能被酯化，减少其被肠道吸收。此外，豆甾醇还可以通过促进肝脏中胆固醇的转移或阻止胆固醇的生物合成来降低血清胆固醇水平。

(4)抗氧化:绿豆皮富含维生素E、胡萝卜素、黄酮类、多酚类等抗氧化成分，因此具有较强的抗氧化作用。

(5)抗肿瘤:绿豆含有丰富的膳食纤维、功能性低聚糖、黄酮类和多酚类物质，可在多方面发挥抗肿瘤作用。绿豆低聚糖是人体肠道内双歧杆菌的增殖因子。经常食用可以改善肠道菌群，减少致癌物质的吸收和产生，从而预防某些癌症。

(6)抗菌:绿豆含有多酚类、黄酮类和生物碱类物质，不仅可以直接抗菌，还可以通过提高机体免疫力间接抗菌。绿豆中含有的生物碱和豆甾醇能增强巨噬细胞的数量和吞噬能力，提高机体免疫力。

(7)增强免疫力:绿豆中所含的多酚、黄酮类、香豆素、生物碱、豆甾醇、皂甙等活性成分通过多种途径增强免疫力。如保护免疫细胞、增加吞噬细胞的数量或吞噬功能、促进抗体和免疫因子的合成等。

2、绿豆的坏处不合适，绿豆性寒，易损伤胃气，慢性胃炎、慢性肠炎和脾胃虚寒者不宜多吃。

(1)寒性体质的人，如四肢冰冷无力、腰腿冷痛、大便溏薄等。，吃绿豆会加重症状，甚至引发其他疾病。

(2)老人、儿童和体质弱的人。因为绿豆中蛋白质的含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化成小肽和氨基酸才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能差，难以在短时间内消化绿豆蛋白，容易因消化不良引起腹泻。

(3)正在服用各种药物的人。因为绿豆具有解毒功能，如果患者服用的药物，无论是中药还是西药，含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆就会与这些成分结合形成沉淀，从而分解药效，影响治疗。

扩展数据:

冬天也可以喝绿豆汤

清热解暑的绿豆汤不仅是夏天的专利饮品，冬天也可以喝，尤其是北方的居民。气候干燥，室内环境炎热，容易造成虚火的上升，绿豆汤可以起到很好的降火燥热的作用。

中医认为，绿豆味甘，性寒，能厚胃、润肤、调和五脏、滋养脾胃。冬天喝绿豆汤主要利用其去火、养肝、解毒的功能。

天冷的时候，人们喜欢吃牛羊肉，吃辣，涮锅，但是吃多了容易上火。吃涮锅配一碗绿豆汤，有助于去腻降火。

另外，北方气候干燥，家家都有暖气。室内的热气容易使人烦躁易怒，火气上升。这时候绿豆汤也可以帮忙。经常喝绿豆汤可以安神补肝。

百度百科-绿豆

人民网-绿豆不适合寒性三类人群饮用。

人民网-冬天还可以喝绿豆汤去火养肝，特别适合搭配涮涮锅。