建设期利息和基本预备费计入固定资产原值，那么折旧时是否需要考虑5%的残值率？

不需要。折旧时的5%残值率是指以固定资产原值为基础计算。既然利息和备用金已经计入原值，当然已经计入了，就不需要单独考虑了。残值按原值计算，原值是根据准则要求最终确认的固定资产价值，包括原值中包含的利息和预备费。