佛山有哪些传统的饮食文化？
佛山传统饮食的文化特征
大可油条和适时粥
新老佛山人熟悉的特色小吃？大可的油条和第一粥从1932开始就和佛山人同舟共济，已经走过了近百年的历史。到目前为止，在佛山有4家分店。油条的俗称是什么？炸鬼？入口脆脆的，入口很耐咬。其状元、状元粥也叫？状元粥？百年来，状元粥？食材和烹饪手法都是保密的，所以时间很久了，但是？状元粥？还能永远赞美原味，独步天下，无人能模仿，更何况。？炸鬼？然后呢。状元粥？2000年赢的？中国名小吃？之后获得了2002年广东？十大名小吃？还有03年的佛山？十大零食？名声。
记得云吞面。
据说1936年的某一天，第一碗应该被记住的云吞面，是一个手艺非凡的家庭做的。从那以后，应该还记得，馄饨在佛山的大街小巷，日日夜夜，让一代又一代的佛山人着迷。现在佛山有14家店，大街小巷都能闻到馄饨的香味。要记住，馄饨有两种:皇牌鲜虾馄饨面和普能馄饨面。前者皮薄肉厚，皮下隐约可见鲜红的虾肉。它的口感脆甜，价格是普通云吞面的近一半，6块钱一碗。应该记住什么？皇牌鲜虾云吞面？赢得了2000年的冠军？中国名小吃？还有03年的佛山？十大零食？荣幸之至。
皇后双皮奶
女王双皮奶创立于20世纪30年代，有句民谣说:女王双皮奶，王子吃不坏？。但是到了今天，因为它的蛋白质和糖分含量很高，所以逐渐增加？失宠？是的。但是为什么贵呢？女王？时至今日，魅力依然存在，依然在征服一大批零食爱好者。据介绍，女王的双皮奶很精致。首先将煮好的牛奶倒入碗中，取出冻好的奶皮(第一层)。然后将牛奶和蛋清混合煮沸，得到第二层皮，称为比比奶。双奶表面有一层淡黄色的薄皮，奶厚滑，口感细腻，甜而奇。
盲人蛋糕
来佛山之前，我就知道盲饼是佛山的名产，也知道是一个盲人做的，但它已经有160多年的历史了，是谭老师告诉我才知道的。和记公司的谭先生介绍，盲糕之所以享誉世界，主要是因为它的独特性。而它的独特之处不仅仅是原料的上乘，更在于制作方法的精湛。它的原料主要是糯米，糖、花生、芝麻、猪肉是它的主要配料。盲人男蛋糕的蛋糕中心内部是最精致的。用细白糖腌制几个月，才拿出来准备。吃起来又甜又脆，回味无穷。树招风，盲饼成了？被入侵？目标。幸运的是，佛山和记饼业现已获得盲糕生产专利权，名正言顺地维护了盲糕作为佛山名优产品的权益。
对佛山传统饮食文化的认识
美丽的连接
佛山，南海民俗节日，尤其是春节，家家必做九层糕，哪一种？很久了，一步一步来？意义。九层糕是一种做工精致的甜年糕。用白米浸泡，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，在铜板上放一层薄薄的水粉，加热蒸熟，再逐层加粉至九层。蒸出的九层糕层次分明，软滑可口。有的人还用食用色素，每一层都是红白相间，非常漂亮。节日期间，人们将蒸好的九层糕切成菱形块，每四块叠成一盘(下面三块，上面一块)。首先，他们祭拜祖先，然后全家人一起吃蛋糕。取其吉祥之意。春节期间，人们经常互赠亲朋好友松饼、年糕、煎饺和油角，但九层饼是不给别人的。据说送给别人会分吉祥，对自己不好。
西樵煎饼
因为蛋糕的形状像一个有花的满月，西樵人用它作为婚礼，探亲和春节假期的礼物。以前西樵派做的最好的是民乐集市，离西樵山不远。用其制作的西樵大饼除了香甜软糯外，还具有刀切无渣，夏季10天半上桌不变质的特点。广州、佛山的商家仿制，但色、香、味都比不上正宗的西樵派。现在的小吃种类很多，但是正宗的西樵大饼还是很有市场的。
德信翟赟猪蹄
佛山做猪蹄有两种形式，一种是用整只猪手做的；先将猪蹄去皮，去筋去骨，然后用猪的瘦肉包裹猪的肥肉，在猪蹄中酿造。得到的就是用文火煮泡。前者制作工序少，后者制作工序多，但两者都受佛山人欢迎。因为后者是水草做的，所以得名？绑脚？。
盲人蛋糕
何记盲糕是佛山著名的土特产之一。因为它是一个盲人创造的。因此得名。盲饼的制作不同于普通的蛋糕。市面上卖的饼大多是用面粉做的，而盲饼是用糯米做的，用糖、花生、芝麻、猪肉、生油等优质原料。夹在蛋糕里的猪肉做得更加漂亮精致。用细白糖腌制几个月(至少几天)才拿出来准备。吃起来甜脆可口。
陈皮烧鹅掌
陈皮烧鹅被他爷爷车腾鑫，佛山高级厨师车健做成了御用大厨？金银鹅掌？而他的父亲车伟创造了它？绉鹅掌？经过研究，改成了烘焙。保留了绉状、凉焓、滑骨焓、鲜美的特点。
核桃鱼白蛙片
这道菜由佛山德昌酒家名厨梁衡创制，距今已有100多年的历史。甜脆可口，淡雅淡雅，四季皆宜。
花油炒鸡肝卷。
佛山如真酒家的厨师梁森创造了炸鸡肝卷，它已有100多年的历史。又甜又脆，外脆里滑，汁多味美。
泛龙达鸭
这道菜最早开创于佛山瀛聚酒楼，距今已有100多年的历史，由名厨吕长川烹制。鲜甜爽滑，美味可口。
陶豆鸳鸯和石榴
这是石湾淘豆馆首创的招牌菜。鱼前半段金黄酥脆，五柳味；后半部分嫩滑，清淡不腻，让人在同一尾鱼上吃到炸和蒸两种不同的味道。
石湾鱼腐
石湾的鱼腐是石湾的特产之一。陶豆馆的鱼腐，用料上乘，制作独特。呈金黄色，软糯可口，香甜可口，适合煲汤、炖肉。
还有谁见过佛山的传统饮食文化？
1.佛教名句全集
2.印度餐桌礼仪常识
3.中国传统饮食文化篇
4.有哪些饮食礼仪？
5.藏族有哪些风俗习惯？