在这样一个寒冷的雨夜，我想去长寿街吃炒鸡蛋酒。
雨停了，但寒意还在。夜里，唐吉炖肉的灯光突然温暖了我，我的跑步妈妈来了。很好，阿姨，来碗炒鸡蛋酒。
一碗炒鸡蛋酒很快就端上来了。闭上眼睛，深呼吸。老酒和鸡蛋的味道令人窒息，你的唾液喷涌而出。首先，喝一大口汤，烧开，咧嘴笑，沿着碗边来回吹。都快凉了，再喝一口。略带甜味和焦香味的汤汁流进胃里，一股暖流升腾而起，冲向五脏六腑。太好了。
拿起一根大筷子，张开嘴，吸一口，好像不用嚼一样，滑进肚子里，再吃一口煎蛋。果然，跑妈做的很好，鸡蛋糊了，泡了老酒，清香，满足。
如果要评判福州人妈妈的口味，有人说有醉排骨，有人说有荔枝肉，但我想说的是炒鸡蛋酒。很多朋友，尤其是女生，一定会点头说，在女生在的日子里，妈妈做的炒鸡蛋酒温暖了每一个女儿。老酒和面，福州的特产，是每个福州姑娘都熟悉的母亲口味。
炒鸡蛋酒不是女生的专利。记得当时实习二十多年，跟着师傅上夜班。凌晨的时候，主人经常带我去朝阳路的一个小摊，吃一碗炒鸡蛋酒。那是我第一次知道炒鸡蛋酒。摊主大叔很熟练的问了几个鸡蛋。师傅问我两个是因为我能吃。油锅冒烟，打鸡蛋。过了一会儿，师傅在油锅里煮老酒。我清楚的记得老酒瓶盖上打了个小眼，不用担心倒多了酒。突然冒出一阵烟，还有一股酒味。我把汤煮开，用盐、虾油和味精调味。然后从汤锅里捞出一串面条，狼吞虎咽的吃了下去。
真的可以再吃一碗。生活很艰难。只有美食才能给你带来乐趣。为什么不另找个炖锅吃呢？我们到了。
唐吉炖菜的炖锅在全市都很有名。更不用说经典的鱼、猪蹄、香菇，但去年新推出的黄翅鱼、梅花肉、田螺、泥鳅等炖锅很受欢迎，生意兴隆。
红烧鳝锅
作为唐泡泡的老朋友，作为炖菜的贵宾，我自然对这些炖菜很熟悉。我选来选去，没有结果。看到这个男生，我赶紧过来打招呼。有新做的鲈鱼鳝炖锅。马可，试试看。这是好事。今晚冷，多给自己补补。女人不能亏待自己，我们男人也不能。
会做炖菜的男孩唐泡泡说，鲈鱼和鳗鱼非常新鲜。泡泡说现在市场上都是杀的，一斤差不多200块钱。卖不卖都无所谓。他得自己弥补。没有中药，没有姜片，没有盐。食物是原汁原味的，一点都不腥。鲈鱼鳝够肥，鱼汤醇厚，跟炒鸡蛋酒完全不一样。
一个炖锅，两条鲈鱼，我想如果两个都吃了，可能会流鼻血，就拖着一个人跑，大家一起流。
夜深了，外面的喧闹渐渐安静，客人也少了。跑完步终于可以坐下来了。我伸手打开两瓶啤酒。马可，喝两杯，炒两个菜。被炒蛋酒和鲈鱼吃的好热。看到冰啤酒，我也要两杯冷静一下。
店里的灶火很旺，师傅做饭很勤快。他要的是吃，抓，炒。(照片中，宓妃大师在跑步)
炒杂菜
爆炒杂碎，菜单上没有，但我来这里总是吃。什么是爆炒杂碎？各种食材我随便抓一点，师傅就炒。类似爆炒杂碎，里面有鸭肫、罗汉肉、小肠、大肠、笋干等。没有固定的组合，所以叫炒杂碎。
爆炒蜗牛
炒另一只蜗牛，啤酒的伴侣。唐吉的蜗牛看起来像辣椒，但一点也不辣。我们麻友人经常在唐吉这里喝酒，有时我们真的认为食物不够令人兴奋。油亮麻辣烫的老彭会主动起身，师傅会让开，让我炒个菜。
葱油鲜鱿鱼
蘸虾油蒜蓉酱，福州人宵夜后还会保留菜品。
从炒鸡蛋酒到杂七杂八的食物，从只想点热度到最后喝个痛快，有时候你需要的只是一个理由和一个朋友。
唐吉炖品店每天营业到凌晨一两点，赚的是辛苦钱。还好朋友认可支持，生意不错。如果你想和朋友喝一杯，如果你想看烟花的味道，如果你只是不知道吃什么，不妨来个唐吉炖肉，女生点炒鸡蛋酒，不管是不是那几天，男生炒个杂锅，开两瓶酒找点乐子，生活也就过得去了。
记得我妈让她在地摊上做炒鸡蛋酒，比较好吃。不用说，我就是想到下次去店里会被她骂。上次，我说唐吉的炒米粉很好吃。结果师傅一直炒了一天米粉，跑了。
店铺地址:台江区长寿路39号
电话:18350078037
请点击下面的链接查看唐吉炖品的往期文章:
1，不知道怎么炖锅，满城吃也没用！
2.这是我今年吃过的最嘴满意的炖锅。