白山药简介

白山药，一种缠绕的草本藤本植物，生长中等，茎圆形，紫色，有时有绿色条纹，右旋，长3-5米；分支较少。单叶，茎下部为互生叶，中部和上部为对生叶，很少轮生；叶长6.0厘米(4.1~8.0)，宽6.2厘米(3.5~9.0)，叶柄5.4厘米(3.2 ~ 8.5)。两面光滑，具柔毛，表面深绿色，背面灰色；全波状或浅波状边缘；底座是深心形，宽心形。块茎长圆柱形，长90~120厘米，直径3~5厘米。单株重1000~1900 g，种子长，长10-20 cm。纯白断面，致密，品质优良；表皮褐色，须根密集，瘤大而密，口感细腻，营养价值高，纯绿色食品，无污染，自古就有“山药山药是山中之药”的说法。名称:盾叶薯蓣(玉)

拉丁学名:山药

别称:山药、山药、山药、山药、山药、山药、玉颜。气味:(根)味甘、温、平、无毒。

英文名:Nagaimo，Yamaimo，Chinese Yam，日本山山药，韩国山药；

据《本草纲目》记载，山药因唐代宗被称为李煜而改为薯药禁忌，因宋英宗被称为赵书而改为山药禁忌。山药是六味地黄丸的成分之一。域:真核域

领域:植物界中的植物界

门:被子植物木兰门

纲:单子叶植物百合纲

目的:薯蓣目。

科:薯蓣科

属:薯蓣属

种类:山药。

地理分布

单子叶植物10属650种，广泛分布于世界温带和热带地区。在中国，大约有80种薯蓣属植物。

原产山西平遥、介休，现分布于长江流域的华北、西北、江西、湖南等地。

种植者称之为国产山药，野生红薯称之为野生山药；中草药有山药、怀山药等。

因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的好滋补品。可以当主食，也可以当蔬菜，还可以当糖葫芦之类的零食。

中国主要产于河南省北部，山东、河北、山西、中南、西南等地也有栽培。冬季茎叶枯萎后，挖去，剪去根部，洗净晾干。

中国栽培的山药主要有两种:普通山药和红薯。普通山药块茎较小，尤其是古怀庆府(今河南焦作，包括、沁阳、武陟、温县四县)出产的山药更是凤毛麟角，素有“怀山药”之称，素有“怀参”之称，居全国之首。

目前，我国三个地方的山药都申请了国家地理标志保护产品。一种是“铁棍山药”，产于河南焦作沁阳；一种是“陈吉山药”，产于山东菏泽市季晨，包括“鹅皮糙山药”和“西施籽山药”；一种是“佛手山药”，产于湖北武穴；此外，江西省瑞昌市南阳乡的山药近日申请了国家地理标志保护产品，安平县曹庄的“小白嘴”白山药也申请了国家专利。