记忆中的妈妈是什么味道？
爸爸在家做饭。
爷爷以前是厨师，我爸爸也不知道是不是遗传了他，而且很喜欢做饭。父亲的家常菜是我童年记忆中最难忘最美好的味道。
我爸我妈的组合也很不一般。父亲是湖南人，喜欢吃辣，母亲是广东人，不吃辣。
所以小时候爸爸喜欢做两个菜，一个放辣椒，一个不放辣椒。
为了陪妈妈，我们家的菜都是以不辣为主。
和爱做饭的爸爸在一起，妈妈不怎么做饭。
但是爸爸不在的时候，妈妈会养活我和妹妹。
我妈妈做的面条很简单。一碗春丝面，加一个鸡蛋和一些菜叶，味道清亮清淡。
但我妈总是记得把我和妹妹最爱吃的火腿肠放在面里，切成薄片，加几滴香油。
在别人眼里可能是最普通的一碗面，但却是我最喜欢的吃法。
由于我从小在广东长大，妈妈的口味是甜的，所以她还有一个“绝活”，就是能包奶味的糖包，我离家后很难吃到。
用奶粉、芝麻、糖做馅的小笼包，吃起来奶味十足，很香。味道和奶黄包子差不多，但是因为芝麻的香味，比奶黄包子更香。
每个人对妈妈的记忆总是不一样的。
无论是简单的一碗面，还是丰盛的菜肴。
那种夹杂着食物的沉甸甸的爱，是我们最难忘的理由。
只有父母做的菜和付出的爱才能不辜负。
清蒸鲈鱼是我妈每个假期都会做的菜，不到半个小时就能上桌。鱼鲜嫩，吃起来像饭店。我可以吃到没有残渣。
清蒸鲈鱼不难，但是很多朋友蒸的鱼要么有腥味，要么味道很柴。总之就是感觉不对劲，还是不如餐厅。如果你对蒸鲈鱼也有同样的问题，说明你还没有很好的掌握方法。
清蒸鲈鱼想要鲜嫩，有几个细节要把握。首先，它必须用葱、姜和料酒腌制一段时间，然后才能蒸鱼。也可以在鱼上撒点盐和胡椒粉，鱼蒸出来的水要倒出来。另外，最后一定要倒热油，可以增香提神。
和妈妈一起分享蒸鲈鱼的步骤，一起分享美食吧~
由杜马厨房
你好，我是明盛京，很高兴回答你的问题。每个妈妈都有自己的拿手菜，记忆中妈妈的味道就是红烧肉白菜配粉条。
作为一个东北人，我很喜欢炖菜。家里经常做酸菜炖五花肉，酸菜炖排骨等等。但是我最喜欢吃的是妈妈做的红烧肉白菜烩面，也是我记忆中最经典的妈妈味道。
妈妈知道我今天下班回家，总是去超市买新鲜的五花肉，大白菜，粉条。我妈先把五花肉切成大块放在锅里煮，然后在锅里加酱油和生抽给五花肉上色，再放高压锅里加水，料酒，花椒大料炖(我妈每次用高压锅都说五花肉炖的更烂)。
炖20分钟左右。妈妈会打开高压锅的锅盖，然后加入大白菜和粉条继续炖。等大白菜和粉条熟了(粉条没熟，妈妈再炖一会)。
最后一锅刚煮好，先喷的红烧肉白菜粉条就做好了。每次吃两碗饭，这就是我记忆中妈妈的味道。以上回答仅供大家参考。
妈妈的味道是浓郁的食物香味，是屋子里温暖的香味，是家的味道。在每个人的成长过程中，母亲的味道已经成为我们生活的一部分。从小到大，每天回家，好吃的都有。吃完饭，收拾碗是我妈最开心的事。
在我的记忆里，妈妈的味道不是一道菜，而是无数的早餐、中餐、美味的菜肴回荡在我的脑海里。“妈妈，我饿了”是慢慢长大后对妈妈口味的呼唤。是妈妈辛苦一天后在厨房收拾锅碗瓢盆的动力。
自古以来，有太多华丽的句子赞美过伟大的母亲，我今天想表达的也是，老生常谈却很真诚。高三，放学很晚。虽然我学习不好，但是每天放学回家，爸爸妈妈都会等我吃饭，妈妈用不同的方式做好吃的。“太辣了，我不吃了。”吃完剩下的饭后，我匆匆忙忙地回到屋里。我妈特意做了我最爱吃的辣椒炒肉，有点辣。爸爸妈妈什么也没说，默默地把剩下的菜都吃了。那时候我还是很叛逆的。没有考虑到父母的感受。我总觉得在家里可以为所欲为。进入社会后才知道，只有父母才能容忍我的坏脾气。
梅干肉炒肉已经提过很多次了，是我家乡的特产。因为我上小学，初中，高中，妈妈经常做梅干肉炒肉给我带去学校。刚出锅的梅干菜炒肉，香味扑鼻。略带一点热度的梅干菜入口，蓬松感在舌尖跳跃。里面的肉裹着梅子干的香味和盐的味道，特别好吃。甚至干梅子中的脂肪尝起来也有嚼劲。
妈妈把辣椒切丝，切一点葱，几个鸡蛋，一般两三个人四个鸡蛋，在辣椒里打好，加一点盐，一点味精，一起搅拌，放几分钟，等辣椒尝起来咸了，锅热了再加植物油，然后把鸡蛋倒进去炒，特别香。直到现在我都很喜欢这道菜。
冬天没有菜，只有萝卜和白菜。每天，卷心菜和芜菁让我有饱腹感。“又吃白菜吃腻了。”有时候我会有这样的无理取闹和抱怨。现在想想每天吃着热腾腾的饭菜是多么幸福。一家人在一起会在意什么？人的一生过后，总会回忆起母亲在身边的时光，晚上也不会担心有没有饭吃。现在每次回家都会给妈妈做几个菜，努力找回妈妈当年的味道，也知道每天下班做饭有多辛苦。以后总会知道的。妈妈退休了，有更多的时间做饭，而我已经不在身边了，生活是那么的无奈。
妈妈的味道是一种味道，也是几百种数不清的味道。我记不清我成长过程中吃过的每一道菜。现在在家里拿起筷子只能知道是妈妈的味道，是家的味道。你在外面吃什么山珍海味，都赶不上你妈妈的口味。是一种依赖，是我们成长中不可或缺的味道。
嘿嘿！妈妈的味道很特别，不好吃，普通，家常。当时由于农村生活特别艰苦，随着改革开放，逐渐改变。
我记忆犹新的妈妈做的菜是粉蒸肉。下面简单介绍一下:
玉米做成颗粒面(可以加一点香料)，五花肉切成薄片，红薯切成块。也可以用青豌豆、嫩豌豆、芋头、南瓜等。
玉米面翻炒待用，锅中加少许油使豆瓣酱香，五花肉和玉米面拌匀，放入笼底。将剩下的面粉和红薯块混合，放入笼中蒸熟，半小时左右就熟了。将它们盛入盘中，撒上炒好的辣椒面和葱花或香菜，即可完成制作。
图来自网络！
我的回答是一碗咸菜虾面。想到这道菜就和一则新闻有关。
前几天，湖城一名六年级女生离家出走，一夜未归，牵动了很多人的心。由警方发起，大家在朋友圈进行了一场关爱人的接力。终于，第二天早上小女孩被找到了。
作为母亲，我也转发了《寻找你》，但在找到她之前，我甚至不敢去想父母是如何虐心的。早上和同事聊起这件事，我看到她眼圈红了。
说到这，我小学也离家出走过两次。那时候和我妈的关系一直很尴尬。具体原因记不清了。我觉得无非就是和妈妈一起工作，忙家务。吼我是必然的。估计那几次被我狠狠骂了一顿，甚至可能动了手，委屈得很。虽然场景很模糊，但是我的小胸快要爆炸的感觉还是那么真实——而且我妈跑遍全镇找我的时候，气得想打我，忍住了。
我还没有长大到能体谅她，她也没有糟蹋我的闲适和从容。我妈结婚早，还在花季，却因为生活的压力，早早的在社会底层打拼，努力的维持着这个四口之家。就算她这个年纪的女人工作忙，也会在家里吃完饭洗衣服，剩下的时间就在街坊家里短，或者躺在藤椅上看很酷的肥皂剧。而且她还要帮别人织毛衣补贴家用。我不记得她坐下来吃零食聊天。有时候我和弟弟吃瓜子，我们剥一堆瓜子，拿在手里，放到她嘴边，她一口咬下去，马上回去工作。
那时她看起来很老。好在这几年她虽然还在为我父亲和我弟弟妹妹一家打拼，但是心情却是舒坦的，女婿和妻子的孝顺让她觉得特别骄傲，所以现在看起来比同龄人年轻很多。
打电话给妈妈——我边走边对自己说。
好久没写美食了。今天我就来说一个和妈妈有关的美食。
上周末，我做了一个非常成功的咸虾面(咸虾面)，它来自我的家乡林爽。那里的面不讲究清汤，特点是要炒浇头，小锅炒，碗里炒。因此，尽管苏杭面条很有名，但他们长期以来将冷配料倒入热面条碗中的做法为老林爽人所不齿。在我们那里，大多数挑剔的美食家都会去面馆吃早餐。面条是在一个几乎能装下一整头猪的锅里煮的。锅虽然大，但最多能同时盛两三碗面，用半米长的竹筷子和漏斗状的竹帘就能放进现有的汤碗里。面汤的配料是猪油、植物油、味精、盐、葱花。煮的时候香气四溢。端上面条，马上在灶台上的小油锅里翻炒浇头。我最喜欢的是咸虾组合。
我妈妈在食堂工作。那时候早班早餐有面，夜班晚餐有面。她成了一名出色的面条厨师。每当我们在家里吃面条，我们都吃圆肚子，尤其是她的海宁菜，辣椒肉丝。恐怕不会换成水煮鸡或者海鲜面。她教会了我燃面的八字道理——汤宽面少，浇头爆炒。在林爽镇开面馆的人生意很好。我想我可以有这样的出路。手动做鬼脸:)
注:1。海宁菜是咸菜的一种，质地软嫩，不像雪菜那样生硬辣辣。
2.咸虾面的传统做法是用刚剥好的虾，很费功夫。我们吃的这顿饭面用了半斤河虾，大先生剥了三个小时，不划算。下次吃，估计会选大虾，切成丁。或者抄妈妈的海宁菜，花椒肉丝。
妈妈离开我已经10多年了。妈妈做的菜很棒，她做的菜我都喜欢。如果用一道菜来形容妈妈的味道，那就是梅干菜炒肉。如果再加一道菜，就是红烧肉。
首先，梅干菜炒肉
梅干肉炒肉已经提过很多次了，是我家乡的特产。因为我上小学，初中，高中，妈妈经常做梅干肉炒肉给我带去学校。刚出锅的梅干菜炒肉，香味扑鼻。略带一点热度的梅干菜入口，蓬松感在舌尖跳跃。里面的肉裹着梅子干的香味和盐的味道，特别好吃。甚至干梅子中的脂肪尝起来也有嚼劲。
二、红烧肉
妈妈做的红烧肉，吃了之后被家人夸。每次家庭聚餐，我妈总会做这个特色菜。妈妈做的红烧肉很好吃，甜而不腻，肥肉很有嚼劲。
我妈1962阜宁师范学院毕业。她是一个以事业为导向的女人。我一直觉得她的厨艺很一般。但是因为我从小身体虚弱，11岁的时候又在上海儿童医院做了一次大手术，所以我妈总是想方设法的迎合我的口味。妈妈的拿手菜是韭菜炒黑鱼片。鱼片嫩，韭菜鲜，好吃。妈妈做的炸丸子也是一绝。炸好的丸子下锅后，入口仿佛被薄膜包裹，里面还有丸子，回味无穷。我妈已经去世很多年了，这辈子我再也不吃她做的饭了。
说起妈妈的味道，我相信很多人其实都会记得，也永远忘不了妈妈给你做的那道菜，但不知道在你心里哪道菜能代表妈妈的味道？现在来说说我妈在我心里的味道。有很多菜能代表我妈在我心里的味道。红烧肉、辣土豆丝、红烧排骨、红烧茄子这些我最忘不了的菜，以前我在国外读书的时候每次回家都是妈妈做给我吃，所以这些菜最能代表妈妈在我心里的味道。我