酶到底是干什么用的？
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锅里油热，蒜片煸炒；
将蒸好的香肠切片，放入锅中，关小火，翻炒至透明，微微吐油，倒入花菜；
倒入一点水，盖上锅盖，既让菜花熟了，又能保持酥脆的口感，所以不用很久，小火炖2分钟就好；
加入一勺蚝油，青椒切成马蹄形倒入锅中；
加一点盐还是不加，因为香肠和蚝油都是咸的；
花菜也可以提前用开水焯一下，直到七八成熟，再用香肠炒一下，更脆更嫩。
辣花椰菜
花菜1五花肉带皮150g红辣椒若干蒜瓣若干孜然1汤匙。
菜花用刀掰成小花，五花肉切厚片，红干辣椒切段，蒜瓣拍平；
五花肉上撒少许盐、酱油、淀粉抓匀待用；
锅里烧油(多点)，五花肉片滑开散开；
用剩下的油慢慢翻炒蒜瓣和干辣椒，大火翻炒菜花；
菜花加盐调味，拌入肉片，加一汤匙高汤小火炖几分钟，喷酱油，孜然，鸡精！这个菜油比较多，用肉里溜出来的油炒菜花会更香！
炒蒜瓣不能糊，不然容易糊~
菜花不要炒太久，炒到生就可以了。又脆又好吃！
这道菜一定要全酱油，湘菜的精华！
将花椰菜正面朝下浸泡在淡盐水中20分钟。然后洗干净，用刀掰成小朵；
放入沸水锅中焯一分钟左右，取出后立即用冷水淋浴，直至完全凉透，沥干备用；
五花肉切片，蒜切白用刀背拍平，小辣椒切段；
热锅沥油，油热葱花爆香；
将五花肉切片放入锅中，用中火翻炒至表面完全变色，继续翻炒一会，将脂肪部分的油逼出一部分；
加入一汤匙老干妈牛肉辣酱，翻炒至香；倒入红辣椒和菜花，翻炒几下；加入一汤匙酱油；
加点糖，转大火翻炒一分钟左右；
将蒜叶切成段，放入锅中，翻炒几下，关火盖上盖子一分钟左右，然后开盖就OK啦！
菜花1个中番茄，2只大虾10芝士丝，洋葱半碗，小半个。
将菜花切成均匀的片，放入沸水中，加入少许盐，用1-2分钟烫至刚刚熟，然后取出。注意不要把虾背切得太软，以至于去掉沙线，加入料酒和葱丝拌匀。锅里放油，把虾炒到变色，然后把番茄丁拿出来，边炒边压成糊状，然后倒入花菜虾球，一起炒，把材料裹上番茄汁，加盐和糖调味，然后放入烤盘，撒上奶酪，烤箱预热到210摄氏度，烤10分钟，直到奶酪融化。