去除羊肉汤膻味的小技巧去除羊肉汤膻味的方法

1，香料，我们在煮羊肉的时候要放入气味浓烈的刺激性香料。一般有葱、姜、蒜、当归、党参、辣椒等。这些材料气味浓烈，能有效掩盖羊肉的腥味。如果做红焖羊肉，可以多加一点料酒。如果是烧烤，可以多放一点椒盐粉和孜然粉。调料的香味浓郁，能有效掩盖羊肉的味道。

2、清洗，清洗也很重要，刚买的羊肉一定要用清水洗三遍，用手使劲搓，这样才能去除血沫。还需要将羊肉在水中浸泡半个小时左右，这样脱腥的效果会更好。最后一步是将羊肉焯水，放入冷水锅中，慢慢加热至沸腾，关火，然后用清水冲洗数次。

3、加醋，醋有很强的酸味和挥发性，能有效去除羊肉的腥味。锅里倒点油，油热的时候把羊肉炒一下，放点白醋，然后放葱姜、酱油、糖、料酒、大料，再放一点蒜，出锅。这样气味大大降低，口感非常醇厚。