庐山的锅菜怎么做？请哪位高手详细说说？
首先，鲁山拿出锅里的菜:
材料:
五花肉400克、蕨菜200克、粉条140克、大白菜200克、脆肉丸一些、豆腐100克、卤汁1包、油、盐、料酒、酱油、耗油、郫县豆瓣酱葱、清水(或红烧肉汤
练习:
1，干蕨菜泡温水备用。
2.将卤汁放入锅中，开始无盐腌肉。大概需要1个小时(先大火，再小火炖)。盐水很容易去除并放在一边。(红烧肉也可以用自己的方式腌制)
3.将蕨菜干、红烧肉切段备用。蕨菜干切成小块，红烧肉切片。同时将豆腐切片备用。
4.白菜切好，准备郫县豆瓣酱，粉丝，葱。
5、放少许油，放入郫县豆瓣酱和洋葱翻炒。(也可以炒蒜苗)。
6.加入红烧肉翻炒。然后放料酒和生抽。
7.加入蕨菜翻炒片刻。加水炖。也可以用红烧肉汤煮，更美味。
8.加入粉丝一起煮。大概3-5分钟。然后加入蚝油和盐。
9.加入脆皮丸子、白菜、豆腐炖3分钟左右，看粉丝是否熟了。脆皮丸子如果炸硬了会更好吃。另外还有一些带面筋的，看个人喜好。
10，出锅了，在砂锅里，吃~
第二，拿锅菜
食材:上等猪肉；配料:猪肉丸、蕨菜、时令蔬菜、卤豆腐、粉丝等。调料:豆瓣酱、五香大料等。都是精心准备的。猪肉精挑细选，红烧油炸，色泽艳丽，易于消化吸收。做法:豆腐油焖，黄白相间，软硬适中。粉条是细粉做的，软而长，筋滑。肉丸是油炸的，黄澄澄和酥脆。掺杂蒜苔、百合、本地蕨菜、时令蔬菜等。此外，由数十种中草药配制而成的特殊香料，使菜肴鲜香、软嫩、咸辣，色形兼备。它融合了中国八大菜系的精华和庐山风味，是一种在省内外都享有盛誉的美味快餐。第三，拿锅菜
材料:红烧肉300克，粉丝100克。
步骤:
1，红烧肉，面筋片，蒜苗，青椒片，姜片。一勺辣酱做好了。
2.将油放入炒锅中加热。将姜片和青椒煮熟，翻炒。
3.翻炒辣酱，翻炒红烧肉，上色。
4.加入面筋，搅拌均匀。
5.将卷心菜放入炒锅中，炒至坍塌。
6.将红烧肉汤倒入火中煮沸。
7.加入粉丝，让粉丝浸泡在肉汤里。
8、炖几分钟，让粉条完全吸收红烧肉汁。
9.稍微放点盐，撒上蒜苗，鸡精入味，翻匀。放入大盆中使用。