自发粉需要多久才能醒？自发粉需要醒发吗？

2.一般自发粉和面需要10分钟以上，然后最好在阴凉处醒发20分钟。

3.自发粉是面粉和合适的膨松剂的混合物，自发粉中添加了两种膨松剂。

4.首先是加水进行化学反应，产生气体使面团膨胀。

5.第二种是加热发生化学反应，产生气体使面团膨胀。

6.因此，自发粉在高温高湿环境下存放时间过长，自发粉的自发功能就会降低。

7.自提7。自发粉是以小麦粉为原料，预先掺入膨松剂制成的一种面粉。

8.1845由英国面包师亨利·琼斯发明并获得专利。

9.只要在面粉中加入适量的水，就可以方便地制作各种面制品。

10.但是自发粉由于自身的特性(也就是适合做发酵制品)，不能做饺子和面条，因为制作的时候已经产生了气体，会对面筋造成破坏，导致饺子破皮、断面。

11.自发粉是在面粉中加入一定量的能产生气体的食品添加剂制成的。人们可以立即用它制作各种膨化食品，如馒头、蛋糕和油条，只需加水或鸡蛋糊即可。

12.这可以避免复杂的过程，如称重、配料、混合、发酵、脱碱等。，并能降低对食品生产工艺的要求，稳定和替代食品的品质，省时、简便。

13.是家庭、食堂、部队、野外作业的理想方便食品。

14.美国、英国、日本、澳大利亚等经济发达国家广泛使用自发粉。

15.在我国，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，一方面，人们渴望摆脱一日三餐的繁重家务，希望节省时间，简化家庭食物的准备。

16.另一方面，人们对自己制作各种各样的食物更感兴趣。尤其是近年来，小型打蛋器和烤箱进入家庭，蛋糕等烘焙食品开始出现在家庭食品中，所以自发粉在中国现代家庭中的作用越来越明显。