铸铁炒锅和铁艺炒锅有什么区别？

1，材料方面

熟铁是指从生铁中提炼出来的相对纯净的铁。碳含量小于0.02%。经过各种热处理后，其碳含量降低，硬度增加。熟铁锅一般是手工制作或者用黑皮锻造，锅会变薄；

生铁一般指含碳量在2-4.3%的铁合金。生铁锅通常由铸件制成，质地坚硬。

2、使用性能。

煮熟的炒锅又轻又薄，可以直接把火的温度传递给食物。由于传热快，烹饪速度快，非常适合快速烹饪；

生铁锅传热均匀。当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过释放一定的热能将食物的温度控制在230℃。缺点:传热慢，锅圈厚，颗粒粗糙，易开裂。

拓展小知识:

铸铁炒锅和精铁锅哪个好？

精铁锅，俗称熟铁锅、锡锅、拉伸锅，是锅的一种。将切割后的轧制钢板放入固定模具中进行锻造，形成锅的毛坯。

与铸铁炒锅相比，精铁炒锅传热比较均匀，不易粘锅。同时由于精铁锅的材质优良，可以把锅做得很薄，锅内温度可以更高。此外，精制铁锅表面光滑，易于清洗。生铁锅含有一些杂质，容易氧化形成其他氧化物，影响补铁效果。所以最好用精品铁锅。

如何区分精铁锅和铸铁锅？

1.看铁:灰铁断口呈深灰色，有粗大的晶粒。铸铁锅会有大小不一的小毛刺和坑洞，精铁锅表面光滑无毛刺。

2.听声音:用手轻敲壶体外表面。如果头发又黑又哑，那就是优质铸铁。如果声音洪亮悦耳，时间久了就是精品铁锅。

3、看厚薄:细铁锅的锅体和锅底一致，铸铁锅沿薄锅底较厚。