餐饮行业有哪些？

国内餐饮行业的分类主要是为了方便餐厅评价和监管而形成的，大致可以分为五类:旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭行业、冷饮行业、摊贩。其餐饮的重要内容和特点描述如下。

一.旅游旅馆

旅游饭店的餐饮功能和我上面说的餐厅是一致的。旅游饭店可分为国际旅游饭店和一般旅游饭店。其中，国际旅游饭店不仅为外国游客提供住宿需求，还以其优雅的风格、精致的餐具、世界美食理念和完善的服务吸引了大量当地游客。此外，酒店空间大，设备齐全，工作人员专业水准高，因此还可以具备美食宴会、婚丧喜庆、展览会议等其他功能，充分发挥餐饮的边际效用，引导餐饮潮流的流行。

第二，餐厅

餐厅是指食客正式用餐的地方。一般餐厅根据产品口味不同可分为中餐厅和西餐厅，其特点如下:

1，中餐厅

中国幅员辽阔，民族众多，民风各异。往往是基于地理、气候、风俗、民情、经济等因素，塑造了多元的文化性格，形成了独特的饮食习惯和奇妙的烹饪方法，包括所谓的“南甜北咸、东辣西酸”——因地域而异，每个地域都形成了自己独特的美食，有小吃，也有大的。

2.西餐厅西餐厅的定义是指装修西化，迎合欧美，服务西式的餐厅。为了方便大量不熟悉西餐的消费者，大多数西餐厅都提供套餐，比如A餐和B餐，顺序是汤、沙拉、主菜、甜点和最后的饮料。为了吸引更多的客人，一些西餐厅甚至提供排骨饭、鸡腿饭等中式菜单供客人选择。所以现在吃西餐不是有钱人的专利，也没有什么特别的餐饮礼仪。休闲娱乐的性质大于正餐。目前除了大酒店和高档牛排馆，传统西餐的风味是有保证的，一般的西餐厅已经有了不一样的味道。

第三，自助餐和快餐业

1，自助餐

自助餐的目的是为在外工作、上学的人快速提供营养丰富、价格低廉的多样化饮食。目前，自助服务不仅广泛应用于学校、机关等群体，也为一般商业餐厅广泛接受。自助餐已经成为全世界流行的一种吃法。

自助的种类和特点特色自助餐厅的食物都是提前准备好的，客人需要的食物(饮料除外)可以随时提供，能在最短时间内提供最多食物的客人可以随意食用，就像自助餐一样，客人自己上菜(但烧烤会由服务员切)。餐厅的原型起源于1891年美国密苏里州坎萨的YWCA(基督教女青年会)。1893年，John R.Thompbom在芝加哥买下了一家餐厅，并成功引入了这一服务理念。顾客在餐桌上选择自己喜欢的食物，成为第一家自助餐厅，也是第一家利用电动传送带和中央配送控制食物供求的餐厅。1926年，他在中西部和南部有126家餐厅。其成功的关键在于将人力成本降低到销售额的15%，远低于其他餐饮行业(20%-30%)。自助餐可以分为两种形式。一种是客人自己在餐桌上取菜，然后按样数买单，这叫自助；用英语；另一种是客人可以自带食物，但你可以一次想吃多少就吃多少，这在英语里叫自助餐。两者都是自助或半自助。在如今人力成本昂贵的社会，这种服务模式确实是必然的餐饮趋势。以前自助餐厅的餐桌设计都是用直线。顾客从同一个方向进入，拿到食物后耐心等待结账。目前有改进的自由流动和锯齿形餐桌设计，使顾客可以从自己需要的食物切入，灵活性极强，可以减少排队的辛苦和时间浪费，提高顾客满意度，提高餐厅的利用率。20世纪70年代推出的“吃到饱”自助餐极大地冲击了餐饮业的管理模式。消费者不要> & gt

餐饮行业需要什么？

一、目标市场的地理环境

1.市场地理特征:地域地貌、政区、城市中心。2.市场气候的特点:气候条件和消费者的饮食习惯有很大的潜在关系。

二、行业环境分析

目标市场的主要经济指标:

1，企业所在市场当年GDP，往年数据。2.这个市场的投资情况。3.对餐饮市场影响较大的旅游数据，尤其是近一年接待游客数量，是发展趋势还是下降趋势。4.以当地城镇居民人均可支配收入、全市职工平均工资和餐饮消费提供的收入比例作为餐厅定价的参考。5、城市的人口统计，包括非农业人口和农业人口的数量，用来预测餐馆的客流量大小和本地区居民的消费水平和消费能力。6.消费者的教育水平。7、消费者的生活方式、饮食习惯。8.消费者人均收入。

工业环境:

1，生意兴隆。2.商业化的趋势和潜力。3、当地* * *优惠扶持政策，包括消防、公安、文化、工商、防疫等政策。

社会环境:

1，风土人情。2.历史文化。3.国家结构。4.主要食品原料的国际交流、生产和流通。

三、市场分析

1.经济指标:当地餐饮企业的经营状况和实力安排；所有制形式及其比例；营业网点数量；员工人数。

2.分公司所选市场餐饮行业经营状况:企业数量及其竞争力(是否已形成规模竞争？);管理水平；管理水平；烹饪的地位。

3.竞争对手分析:

A.传统竞争对手现状:数量、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因:管理水平先进？优质服务？优越的社会环境条件？失败原因:食物有问题吗？操作机构故障等。

B.传统竞争对手的优势:传统优势；业务规模优势；区位优势；主菜优势。

C.新兴高端餐饮经营者:经营什么样的菜系？美食定向？无论是平民、贵族等。经营地点:哪个区域，哪个地段，装修风格，装饰对象的选择。经营状况:营业额、营业利润、用餐人数、预订人数等。经营规模:店铺的面积。

可容纳的游客数量。大厅面积分布等。

4.消费者分析:

A.这个市场的消费者的饮食习惯、口味和喜好。

b、该市场消费者的消费特征，包括消费者的消费意识，是否喜欢在餐厅吃饭，个人或家庭消费相对成都的比例，消费水平。

C.目标市场消费分类:* * *、军队、企业、家庭消费(含婚宴)、游客。

5.在这个地区开店的优势和策略:

竞争战略:市场的最佳切入点；营销策略:宣传和客户认可；培养客户偏好；建立频繁的客户网络关系。

选址优化方案描述

一、* * * *拆迁风险防范

1，注意建筑物和街道的拆除重建，避免盲目建店。2.在确定餐厅位置时，一定要咨询当地* * *部门，并获得* * *的书面承诺。3.避免在有产权争议的地区开店。4.所有证照必须齐全，符合法律和政策。

B.当地经营状况:注意收集和评估餐厅周边业务快速增长的相关数据，做出客观准确的评价。

C.竞技性评价:1。提供相似食物和菜肴的餐馆可能会导致直接的恶性竞争。2.开店初期避免直接竞争。

D.比例和外观:1。停车场等设施应具有足够的规模和容量。2.正方形或长方形的餐厅是最好的，其他的都不可取，除非有很大的空间。3.考虑未来消费者的接受程度。

E.地价:1。注重潜在价值和实际价值的综合评价。2、无论市中心还是郊区，关键看消费家庭和流动人口的规模。3.考虑地价上涨对企业投入产出的影响是否更大。

F.能源供应:1。所有场地必须达到“三通一平”的标准，即水、电、气通。2.水质。3.重视经济核算。

G.街道和交通:1。是住宅小区街道吗？2.是商业街通道吗？3.街道保护和维护......> & gt

餐饮行业有哪些岗位？

太多了。我用手机慢慢说。有总监、经理、总监、部长、领班、服务员、出纳、吧台、定宾、门卫、酒水、销售部、人事部、财务部、后勤部、保安部、生产部、检验部。

餐饮行业有什么好项目吗？

如今，在众多的餐饮项目中，披萨无疑是一种非常受欢迎的食物，自从它来到中国人的餐桌上，就备受人们的关注。现在很多人都觉得披萨吃起来方便，价格也不贵，往往是我们的最爱。但大部分门店位于大中城市，数量有限。95%的中小城市，市场还是空白。所以披萨行业还有很大的发展空间。

中国餐饮行业有哪些上市公司？

我只知道《湘鄂情》

传统餐饮行业的5点是什么？

传统餐饮有两种，更多的是围绕大、独特、贵等相似的特点来打造自己的品牌。这种餐饮更多的是针对作为消费者的政商两界。投入比较高，盈利当然客观，但前提是要有人脉和雄厚的资金。现代餐饮和小规模的传统餐饮是针对年轻人和低消费人群的。投入比较少，利润也少。传统餐饮的缺点是没有具体的流程，每个人做的口味都不一样。所以学习传统餐饮的厨师技术越高，工资也会越高。这就导致了传统餐饮的发展更依赖于厨师的水平，而环境是次要的。同样，这也是高端餐饮业的优势。现代餐饮的缺点是很难有自己的特色。当然，这也可以算是一个优势，就是对于快餐的客流来说，只要增加现代餐饮的种类，就可以吸引客流。但可以肯定的是，现代餐饮不会把重点放在自身口味的和谐上，环境和餐饮口味会各占50%。

餐饮主要有哪些类别？

你是问酒店餐饮部下面是什么部门吗？如果有，如下:1，中餐厅(因为中国肯定有中餐厅)2，宴会部(负责宴会、会议、酒会等。)3、西餐部(有些酒店还会在酒店的一些特殊位置设置一些扒手或者经营比较高级的法式西餐。另外，大堂吧也属于西餐部，有些酒店会归酒水部管辖。日本食品部(负责日本食品。酒店会根据不同的经营类型开设不同主题的餐厅，如韩国餐厅、韩国餐厅、泰国餐厅等。) 5.酒水部(在酒店里，除了客房的酒水，其他营业点的酒水都属于这个部门。这个部门也是调酒师比较熟悉的部门。) 6.管家部(负责餐饮部所有的杯子和餐具，部分餐厅的卫生和餐具的保养等。).7.中餐厨房部(负责做中餐，有中餐宴会时，会派人去宴会厨房做产品。) 8.西厨部(负责制作西餐，举办西式宴会和鸡尾酒会等。)会派人去宴会厨房做产品，这个部门也会给一些贵宾室做水果篮。另外，娱乐休闲的厨房也是这个厨房的主管。日本厨房部(负责烹饪日本料理，任何餐厅都会有厨房。) 10.有些酒店会合并一些部门，按照经营规模来管理。总之，管理会根据不同的情况而变化。

餐饮娱乐行业有哪些？需要完整，谢谢。

餐饮业主要分为五类:旅游饭店、餐厅(中餐和西餐)、自助餐和盒饭、冷饮和摊贩。具体可以分为三种:便捷大众餐饮市场、高档餐饮市场、氛围餐饮市场。便捷的大众餐饮市场是大众消费；高端餐饮市场有很多二、三级城市，尤其是三级城市；氛围餐饮市场夹在高端和低端之间，主要是一些主题餐厅和氛围餐厅；

娱乐业主要包括:歌舞厅、演艺厅、迪厅、KTV、夜总会、音乐咖啡厅、台球、高尔夫球、保龄球馆、游戏厅、娱乐场所等娱乐场所，以及为顾客娱乐活动提供服务的酒吧、餐厅、咖啡厅等业务。

电影、音乐、电视、广播等大众传媒也可以归为娱乐业。

希望对你有帮助。

餐饮行业的职称有哪些？是怎么分的？

餐饮部的职位和职责(根据每个职位的职责)

一、餐饮部经理

职位名称:餐饮经理

直接上级:总经理或主管副总经理

直属:餐饮部主管

工作范围

该职位关系到整个餐饮部中西餐厅的运营和控制。它应执行既定的政策、程序和策略，就像合同中为该部门规定的管理政策一样，它还应遵守集团公司和酒店的所有政策和策略。

主要职责

人力资源

1.评估餐饮部所有员工的工作状况，制定部门员工的发展计划，提拔训练有素的员工。

2.为部门员工制定技能培训计划，每天都有新的起点，监督计划的执行，必要时进行适当的修改，提高所有员工的服务技能。

3.回顾和总结餐饮部的所有工作和经营成果，并建议餐饮部的上级领导做出适当的改变。

4.确保所有被雇佣和解雇的员工了解并遵守酒店的规章制度。

5.在本部门保持有效的纪律，确保所有的部门规章得到遵守，并保持所有的gfd和卫生。

标准，当需要加强时，采取惩戒措施。

6.随时跟进本部门所有员工的工作状态，并上报餐饮部上级领导参考。要有整体素质，才能生意兴隆，客人满意。

7.关爱员工，将管理提升为领导，以心换心，降低员工流失率。

产品和服务的质量

1.负责餐饮部的日常运营和管理。

2.分配和授权部门主管和领班的责任和权利，并在适当的时候增加职位，以便他们能够很好地履行职责和任务。

3.与厨房部和酒店其他部门保持积极有效的沟通，尽可能为客人提供优质服务。

4.定期总结餐厅的运营和菜单设计，与行政总厨讨论特别推荐的菜单和每日特色菜，并向上级领导汇报讨论结果。

5.通过日常的对比评估和行业分析，指导餐厅的经营方向和新品开发，及时了解行业动向和经营状况。

6.做好日常检查，确保餐厅干净整洁，及时做好餐前准备。

7.在开业阶段保持餐厅的最高利润，注意与客人的沟通，了解客人的需求。

8.策划策划各类节庆活动，上报上级领导，批准后立即实施。

9.确保所有的服务和质量标准被每个员工执行，就像酒店的需求和部门的经营方针一样，必要时及时纠正。

10.每天召开全体员工沟通会，做好相应的备忘录，跟进会上提出的要点，并采取措施在规定时间内实施。

11.参加酒店的月会和日会，及时提出有效的建议和计划。

12.对所有设施、设备和家具进行日常维护检查，并将所有需要注意的区域报告给相应部门，以确保餐厅所有设施和设备的安全和正常运行、清洁和存放。

13.确保所有潜在的和破损不会发生，并使所有员工了解处理破损的程序，以最大限度地减少破损。

14.确保所有日常信息都记录在工作日志中，并且准确无误。

15.积极参与本部门任何推广活动的策划、安排和运作，确保其顺利实施。

金融:

1.有效控制和管理本部门的成本和支出，采取有效措施尽可能减少支出。

2.有效控制和管理本部门的人员编制，确保生产力水平，有足够的人员在岗，并根据业务政策规定的服务标准提供服务，确保客人满意。

3.协助市场部做报告，预算，制定政策，规划未来，促进销售和市场营销，并在适当的时候提出改变和创新的建议。

4.向上级领导提交月度报告，包括餐厅运营、总收入、生产率、客人统计、整体水平、员工培训、促销报告和业务建议。

5.检查部门.....> & gt

餐饮业和餐饮业有什么区别？

餐饮业包括一切与饮食有关的东西，餐饮业仅指酒店业。