为什么现在买不到安琪的腐乳了？

1，生产周期长。自然发霉需要7天以上。因为自然发霉的细菌含量较少，所以腌制时间也很长，需要一个月以上。

2.豆腐自然发酵过程中杂菌生长较多，难以控制，可能导致腐乳制作失败，甚至对身体造成伤害。