朋友理想的乳酸菌面包是一个品牌？

本发明专利技术公开了一种乳酸菌发酵面包及其加工方法。乳酸菌面包由60-65份面粉、25-30份水、0.1-0.5份酵母、2-5份白糖、1-2份食用盐、3-6份全脂奶粉、5-8份精炼植物油和65440组成。本发明专利技术加工方法采用三次发酵、两次松弛、两次整形；特殊菌株:乳酸乳球菌亚种。乳酸杆菌和植物乳杆菌，以及改性淀粉:乙酰化淀粉磷酸酯和磷酸双淀粉，它们使面包味道更好Q-弹性和收缩性，被添加到面包配方中。

利用乳酸菌发酵面团，不仅改善了面包的品质，增加了面包的比容，提高了面包的营养价值，而且得到的面包香气突出。本发明专利技术的加工方法简单，生产的面包质量稳定，色泽鲜艳，内部质地均匀，深受人们喜爱。