烧烤的家常做法

导语:“烧烤”选料严格，肉质嫩香，自烤自吃，配以美酒，别有风味。烧烤历史悠久，但值得一提的是，烧烤不等于原始的刀耕火种。那如何做出好吃的烧烤呢？以下是我收藏的烧烤家常做法，欢迎大家参考。

羊肉:精选羊肉。

烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、调味粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+八角粉+茴香粉+花椒粉)、盐、味精。

温度:旺火

烧制过程:

1.将肉放在火上烤至变色，刷油约1分钟，均匀撒上盐，继续煮1分钟，撒上味精，中间刷几次油，快熟时撒上粉和辣椒粉。最后开火成功。

2、羊肉:用葱粉+油(花椒和八角炒'油)+盐。

3.牛肉:红酒+葱末+食用油+盐。

4、鸡翅:红酒+蜂蜜+唐诗逸肠粉。

5、鱼片:葱+蒜+盐。

6、鸡肉:酱油+胡椒粉+盐。

7.以上都可以小火慢炖两个小时左右。

8.虾:烤好后撒一点盐或辣酱。

巴西三角肉

食材:排酸三角肉2.5KG。

调料:盐20g。

制作:将牛肉切成7厘米厚，用铁棒在表面撒少许盐，放在大火上10到20分钟。

特点:熏、咸、鲜、美。

步骤:将排酸速冻好的牛肉解冻，用西刀切件，宽度6厘米左右，切成4块，然后用铁棒穿成半圆形，再撒上20G大盐，注意撒法要均匀，然后放在火上烤，火温350度左右。

大蒜牛排

食材:排酸三角肉2.5KG。

调料:盐20克，蒜油60克。

特点:蒜味浓，咸味重，色泽鲜艳，味道鲜美。

步骤:解冻后，用西餐刀将牛肉切成5-7 mm厚，宽度以牛肉宽度为准，然后在烤串上刷上一点大盐和蒜油，400度烤2分钟7分钟。