中国加强作物营养战略第一阶段的目标营养元素包括铁、锌和维生素A来源。

中国加强作物营养战略第一阶段的目标营养元素包括铁、锌和维生素A来源。这句话没错。

围绕改善铁、锌和维生素A三种微量营养素的目标，中国作物营养强化项目在水稻、小麦、玉米和甘薯四种主要作物上开展了工作。

从本质上来说，作物营养强化是一种以农业为基础的改善人们营养的工具。与其他营养强化方式相比，作物营养强化是一种投入产出比高的营养强化方式。

虽然育种科学家需要几年的时间来培育营养丰富的品种，但是品种一旦育成，除了种植，就不需要额外的投入。从市场角度来看，通过天然农业生产方式获得的营养强化产品更容易受到消费者的青睐。

世界上仍有数亿人处于饥饿和贫困状态，而这部分人很难或很少能通过其他途径获得均衡的营养。从农业育种方法上加强作物营养对改善这部分人群的营养缺乏非常重要。

10年来，这一致力于改善和解决“隐性饥饿”的项目在中国不断推进，在农作物新品种培育、人体营养实验、科研成果发表和专利申请等方面取得了令人瞩目的成就。

经过10多年的努力，培育出了18个富含微量营养素的农作物新品种(系)。其中最突出的是β-胡萝卜素含量高的甘薯新品系。人体营养干预实验结果表明，食用富含β-胡萝卜素的红薯可以显著改善儿童维生素A缺乏症。