南京工业大学食品与轻工学院科研机构

本实验室主要利用微生物代谢工程和酶催化技术开发聚氨基酸和功能糖(醇)的绿色生产技术。在徐红教授的带领下，实验室现有副教授2人，博士生10人，硕士生20余人。研究组先后承担或完成国家“863”项目4项、“973”项目1子项目、国家科技支撑计划2项、国家自然科学基金5项、国家和省部级项目30余项，开发了L-天冬氨酸、L-丙氨酸、γ-聚谷氨酸、ε-聚赖氨酸、韦兰胶、功能性糖醇等多个产品。近五年发表论文120余篇，其中SCI/EI论文50余篇，申请国家发明专利50余项，已授权专利25项。