樱花是泡水好还是盐渍好？

盐渍樱花的做法

樱花采到五七点的时候，全开的樱花香味比较淡，但是花骨不会在水里开花。连花梗都一起摘，两三朵花在一起。

用流水仔细冲洗采摘的樱花，浸泡十分钟，洗掉浮尘和小虫。

控制樱花晾干，用厨房纸巾轻压樱花吸干水分，使花表面看不到水分。

在容器里铺一层薄薄的盐，铺一层樱花撒一层盐，最后铺一层保鲜膜将樱花压紧，用两倍于樱花重量的重量压在保鲜膜上。

放在阴凉避光的地方，盐腌两天。过了两天，渗出的水倒掉了，樱花挤出了一点水。

将脱水后的樱花在容器中排成同心圆，均匀倒入梅子醋。加醋后铺一层保鲜膜，压两到三倍重量。

把它放在阴凉避光的地方，用醋浸泡三到七天。

将沾花的樱花沥干汁液，稍微调整一下形状，一朵一朵地开在竹帘上，在通风处阴干两天。避免阳光直射，会使樱花失去香味。

大概两三天，樱花就可以干了，花瓣感觉不到水分。将樱花放入干净干燥的密封容器中，撒上盐，摇匀。它可以在黑暗的地方保存一年。