卵黄抗体IgY在人类疾病防治中的应用

抗腹泻大肠杆菌IgY能聚集大肠杆菌，从而抑制细菌的繁殖和生长，促进大肠杆菌从肠道内的清除。人轮状病毒(HRV)是引起婴幼儿肠道疾病的主要病原体。在食品中添加抗人轮状病毒IgY，可以防止食品污染，对人体起到被动免疫保护作用。近年来，许多学者以感染HRV的新生大鼠为模型，开展了针对HRV-IgY的保护性实验。Hatta等人测试了三种主要消化酶的抗HRV-IgY作用以及抗HRV-IgY对HRV感染的保护作用。当胃蛋白酶和IgY在pH 2.0下孵育1h时，IgY的中和效价损失了100%，但在pH4下孵育1h时，IgY的活性仍保留了91%，甚至在10h后，活性仍为63%。IgY分别与胰蛋白酶和糜蛋白酶孵育8h，活性保留39%和41%，说明IgY在一定时间内可以抵抗两种酶的消化。5个月婴儿胃液的pH值不会使抗HRV-IgY活性严重丧失，所以在食物中添加抗HRV-IgY。完全有可能为婴儿提供有效的被动免疫保护。5个月以下婴儿和先天性免疫缺陷儿童口服高效抗病毒IgY可用于疾病的预防和治疗，尤其适用于不能母乳喂养的儿童。但是对于老年人来说，需要保护IgY不被消化道破坏。脂质体包埋lgY能有效抵抗胃蛋白酶在酸性环境下的消化，使IgY口服预防和治疗疾病成为可能。