猪脚姜怎么做？

猪蹄姜是广东产妇的传统食补之一，给探望婴儿的亲友奉上一碗猪蹄姜也是广东的习俗。姜醋汁具有活血养血、祛风御寒、护肤除皱、软化血管的功效，不仅强身健体，还能保持皮肤健康。

因此，猪脚姜不再只是孕妇的“专利”，而是成为女性朋友乃至港台明星广泛追捧的零食之一。特别是对于冬季气血两虚、体质偏寒、手脚冰凉的女性，效果特别好。

每天一碗姜醋，让你健康美丽！如果你没尝过这道粤菜，请和我一起尝尝。现在超市可以买到调配好的糖醋汁，让这道传统粤菜变得非常简单，随时随地都可以自己动手做。全家都可以吃，但是男性朋友要少喝姜醋汁，因为生姜性热性干，适量吃鸡蛋和猪蹄问题不大。煮久了，食材会有味道和颜色，蛋黄会很干很香。

材料:

脚趾

甜醋汁(广东称天鼎甜醋)

姜(老姜或肉姜)

(母鸡的)蛋

步骤:

清洗生姜

1.皮

用刀背劈开

3.锅里不要放油，炒到水干了。

4.将甜醋汁倒入砂锅中

5.烧开后，放入炒好的姜，小火煨半小时左右。关掉暖气。

6.让姜浸泡至少一夜。

7.猪蹄洗净，焯一下。怕油腻的同学可以像我一样煮20分钟左右。汤可以留作肉汤或面条。将猪蹄捞出，放入煮好的姜醋汁中煮半小时以上。不怕油的同学可以直接把猪蹄汆烫后捞进姜醋汁里。

8.再拿一个锅，用清水把鸡蛋煮开。大约5分钟后，将它们去皮，和猪蹄一起放入姜醋汁中。小贴士:

甜醋汁(广东叫天鼎甜醋)和生姜(老姜或肉姜)的比例是2: 1，如果是产妇可以是1: 1或1.5: 1。

2.用甜醋汁的配方做猪脚姜很简单，但是不同品牌的甜醋汁甜酸度不一样，可以用黑糯米醋和红糖来调甜酸度。我用的“八珍”牌，又甜又稠，所以你需要在锅底加水，不然煮出来的猪脚皮会很韧，鸡蛋蛋白会很硬很韧。

3.如果一次做很多姜醋汁，最好每次取适量出来煮猪脚和鸡蛋。大锅里的姜醋汁每天煮一次杀菌。平时除了产妇，最好是现吃现煮姜醋汁，一次不要做太多。

4.煮鸡蛋和猪蹄的时间可以根据自己喜欢的口味来定。

5.不同品牌的糖醋汁浓度不同。如果太稠，可以加点水一起煮。