纳豆起源于中国，为何很多日本人都爱吃？

纳豆在日本已经有一千多年的历史了，最初是利用稻草上自然的纳豆芽孢杆菌发酵，在寺庙的厨房制造，又因为寺庙的厨房叫“纳所”，所以叫纳豆。在过去生活在日本关西地区的人相对比较贫困，因此营养摄入量不足，这样导致日本很多关西的老人和妇女及其容易骨折，医生鉴定当地人相对来说骨质疏松比较严重。

纳豆有很高的营养功效。而且经发酵后，更容易被人体所吸收，同时在发酵过程中纳豆还产生了很多的生物活性成分，充分提高了对人体的营养保健功效，纳豆减肥必需品?减过肥的宝宝们都应该清楚，减肥期间因为吃的食物都是油少，糖份少，所以经常头晕目眩，便秘拉不出。但是纳豆会帮您解除这些烦恼，它能调节血脂，原因出在它的一种奇特的臭味，在腐烂之后发酵过程中产生。豆粒又黐在一起，用筷子夹起时，还黏像蜘蛛网的丝，永远拉个不断，味道和样子都很恐怖。

大豆中的植酸，草酸等抗营养物质会阻碍矿物质尤其是钙的吸收，但经过发酵，植酸和草酸大部分被分解，对于矿物质的吸收不再有阻碍作用。日本民族长寿是多种因素造成的，造成长寿的因素也不是绝对性的，日本民族大多都是鱼类营养摄入较多，食用纳豆的确是对于日本人的长寿是有很大的帮助的。

纳豆一直被当做一种有益于健康的食物，不但因为传统，更因为后来发现纳豆含有“纳豆激酶”， 纳豆激酶目前在日本和许多欧美国家已经被公认为有一定预防血栓作用。一般吃纳豆，可将其放入米饭、面条等食物中搅拌即可。也可做一款香辣蔬菜纳豆：将纳豆搅拌成拉丝状后，将两袋调味料挤到纳豆上，再添加适量的香辣酱继续搅拌。